為什麼青蘿蔔不能做泡菜

青蘿蔔可以做泡菜，青羅卜做泡菜不容易爛。

青羅卜比白羅卜和紅皮羅卜的水分少些，相比而言更適合做泡菜。

把青羅卜洗去泥後切成心儀的條狀或粗絲狀，自然晾曬乾水分後做羅卜幹或泡羅卜都很好吃，是一道脆爽美味的家常小鹹菜。

可以做泡菜，但是味道會有很大差異。紅蘿蔔辣氣比較重，所以口感上不太好，感覺辣嘴，而青蘿蔔則是水分比較大，辣味也比較輕淡，適合做泡菜，紅蘿蔔適合做湯，如果要做泡菜，可以把紅色的蘿蔔皮去掉，這樣就可以避免有太多的辣氣味。也可以先用鹽醃製一下再做，能去掉味。