老火腿製作全過程

冬天氣温低時殺豬，取豬的前後腿，完整的取成弧形，然後用鹽在豬肉表面揉搓，可以多搓幾遍，搓好後放置一個大缸裏醃三，四天，用重物壓在上面，去除水分，然後再搓一遍鹽，拿牢靠的繩子綁在豬腿的位置，把它倒掛起來晾在陰涼通風的地方，注意防蠅蟲，鼠貓啃咬，幾個月後就成火腿了，放兩年的老火腿更好吃！