血粑製作全過程

原料：

新鮮豬大腸、新鮮豬血、糯米、鹽各適量。

準備：

1、豬大腸處理乾淨，再用清水洗淨，瀝水待用。

2、糯米提前用清水泡上一夜，撈出瀝水待用。

做法步驟：

1、把糯米、豬血倒入大盆，加入適量鹽拌勻，然後灌進大腸裏，兩頭扎牢。

2、扎牢後丟到鍋內加入適量水大火煮兩個小時左右，撈出瀝水即成。

煮的時候保證你廚房香氣撲鼻，這就是湘西着名的血粑。

湖南血粑的另一種做法

這種血粑也叫鴨血粑，它是製作血粑鴨必不可少的關鍵食材，也可以單獨成菜。

原料：新鮮鴨血、糯米、鹽各適量。

做法步驟1、糯米洗淨後用温水浸泡1到2小時，撈出瀝乾水。

2、新鮮鴨血加少許鹽攪勻後淋在糯米中

1、食材：糯米500克、鴨血約200克、水適量。

2、糯米需要提前泡一個晚上備用。

3、鴨血兩袋，我是買鴨子送的，鴨血放置一會兒，上面會有水析出，做的時候將清水倒掉，只用鴨血塊，這樣顏色更深，更漂亮。

4、泡發的糯米明顯變大，一顆顆變得晶瑩圓潤，將糯米過濾掉，把鴨血塊撈出來，放在糯米里。

5、直接用手將鴨血抓碎，和糯米充分混合，準備工作就做好了。

6、將處理好的鴨血和糯米混合物倒入刷了油的容器裏，容器不固定形狀哈，長的圓的都可以。蒸鍋將水燒開，蒸20分鐘左右即可。

7、放涼後切片，煎烤烹炸都好吃。鴨血一點腥味都沒有，看起來有點像黑暗料理，但味道真的是超讚，喜歡吃糯米食品的朋友一定要試試。