彩色餃子粉做花捲需要酵母嗎

需要

通常做餃子的麪粉都是普通麪粉即中筋麪粉，買回來彩色的餃子粉就是中筋麪粉加入可食用色素或者乾燥後的菜汁，果汁。

一般的餃子粉都是不加酵母的，加了酵母的就不是餃子粉了，所以做花捲就必須加酵母發酵才能做花捲。

我們家餃子粉除了花捲還會做包子，饅頭，發糕

需要。彩色餃子粉跟普通一樣麪粉一樣，和麪的時候要放上酵母醒發至原來的兩倍大後開始製作花捲，這樣製作的花捲鬆軟可口。

不論是什麼麪粉，做花捲都需要放酵母，酵母作用是將麪粉發酵，這樣做出來的花捲才會蓬鬆，柔軟，彩色餃子粉只是講究顏色，與發酵沒有關係。