富強粉需要發酵嗎

需要

富強粉屬於中國特色，如果按蛋白質計算，仍屬於普通麪粉(也叫中筋麪粉)。用於中餐麪點製作。富強粉就比較很精細了，麪筋含量高，雜質少，可能就算是高筋麪粉了標準粉介乎兩者之間，當然現在我們去超市一般買的都是什麼餃子粉之類的。