流心鴨蛋可以吃嗎

裏面細菌很多，不建議吃。

1、吃流心蛋只有壞處。流心蛋裏面含有大量的細菌，對人體健康有一定影響，並且裏面的抗酶蛋白還會影響人體對蛋白質的正常吸收。食用蛋類最好是完全煮熟食用，食用完鴨蛋需要注意不能立即吃糖、茶、豆漿、消炎藥、柿子、鵝肉、鼈肉等食物。

2、流心蛋對人體的危害，主要是因為流心蛋沒有被完全煮熟，裏面會有很多細菌，並且流心蛋中的抗酶蛋白會影響人體對蛋白質的正常吸收。尤其是對於免疫系統沒有發育完全的兒童來説，食用流心蛋的弊端大於利端。

3、蛋類正確的吃法是完全煮熟再食用，比較常見的做法是白煮蛋、蛋湯、蛋羹、煎蛋、炒蛋等，其中白煮蛋的營養保留最全面，其它幾種方式雖然會損失少量營養，但口感會好很多。

這個取決於雞蛋的新鮮程度，一般來説，產蛋三天以內的雞蛋，有良好的冷藏保證，從食品安全角度説，是可以直接生吃的。當然，腸胃接受不了的拉稀以及蛋白質沒有變性導致的吸收不良不算。

完整的雞蛋怎麼弄成美味可口的溏心蛋，辦法是蒸，具體蒸的時間，需要根據你家灶台的火候，蒸鍋大小等等，自己酌情把握慢慢試。比水煮出來的雞蛋，好吃得多呀