青椒炒鮁魚的家常做法

青椒炒鮁魚做法

燕尾鮁魚去內臟，從尾部剖開，切丁葱薑蒜切片

鮁魚丁放入有蛋清的（澱粉也可）碗中，加少量鹽略醃一會鍋內油熱後，鮁魚丁放進去炸上色

撈出備用鍋內留少許油，放入葱、姜、蒜、花椒、青椒、冰糖、香葉翻炒出香味，加入鮁魚丁，倒入料酒、倒少許醬油上色，待鍋內湯汁靠幹後加味精出鍋即可

主料： 青椒100g， 鮁魚1條

輔料： 油(適量)， 鹽(適量)， 大蒜(適量)， 幹辣椒(適量)， 醋(適量)， 醬油(適量)， 料酒(適量)

做法步驟：

1.青椒去籽，清洗乾淨

2.青椒切塊

3.鮁魚去內臟、清洗乾淨後切塊

4.坐鍋，放油，爆香蒜片

5.炸香乾辣椒

6.放入鮁魚

7.兩面煎熟

8.放鹽、醋、醬油、料酒，燉至入味

9.放尖椒

10.翻勻即可

11.出鍋