皮皮蛋卷正確吃法

材料：蟹肉、蝦仁各100克，荸薺2個，青葱1棵，蒜頭1個，蛋黃3個，蛋清1個，鹽、白胡椒粉各1克，香油3克。

做法：

1、將蛋黃和蛋清混勻，倒入平底鍋中，煎成三張蛋皮。

2、蟹肉洗淨，再將蝦仁、蟹肉切成蝦蟹肉末。荸薺、青蒜、蒜頭也切成蔬菜末備用。

3、取一個容器加入蝦蟹肉末、蔬菜末，然後加入鹽、白胡椒粉，混合攪拌均勻成餡料。

4、取一張蛋皮放在錫箔紙上，加入適量餡料，攤平捲成蛋卷。

5、將蛋卷放入電鍋中，加1杯水，蒸5~8分鐘，取出切段，裝盤即可。