戚風烤完多久開爐門

戚風蛋糕烤完以後馬上要拿出來。因為烤箱內的温度還很高，會使它蒸發掉更多的水分，也容易造成表面焦糊，影響美觀。戚風蛋糕拿出來以後震兩下然後倒扣。目的是不要讓他回縮，等涼透了以後再進行脱膜。這樣的戚風蛋糕，美觀漂亮不回縮，口感綿軟細膩。