三杯雞的家常做法王剛

用料

雞腿 2個，葱薑蒜 10克，洋葱 14克，米酒 一杯，油 一杯，醬油 一杯。

做法步驟

1、兩個大雞腿，洗淨剁成塊

2、 鍋內坐水，加入葱姜、料酒燒至微開時將切塊洗淨的雞塊入鍋

3、焯燙至變色即撈出，温水衝淨浮末後控水備用

4、熱鍋涼油，放入葱結、薑片、蒜片、洋葱碎

5、將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香

6、倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料後加蓋燜燒

7、燜至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入香菜炒均勻即成。

8、三杯雞屬於典型的江湖菜

9、濃油赤醬，濃香撲鼻，汁鮮味美

10、絕對是大碗喝酒，大塊吃肉的好菜

11、説到吃雞，三杯雞就是不得不提的

12、肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮。

將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入生抽、糖、老抽、香菇塊，大火燒開，再轉小火燜10分鐘，之後開大火收汁，最後加入白糖、香油調味即可。