豬肝豬肺怎麼煮好吃又嫩

煮一鍋開水，將清洗好切塊的豬肺倒入其中過一遍開水，變色時撈出用清水清洗，這是還是會有泡沫出現

燒熱炒鍋，無需放油，直接倒入已經過水的豬肺，翻炒期間會析出很多水，將這些水都倒掉不要，鍋裏的豬肺繼續翻炒，直到沒有水析出，這是豬肺顏色變暗，體積縮小一大半

菜乾提前用温水泡開，切成一寸長的小段，南北杏仁各五粒冷水下鍋煮沸姜削皮拍裂備用

水開之後，將泡好的菜乾，處理好的豬肺和姜一塊放進鍋裏蓋上蓋子煮一個小時左右就可以了。

主料：豬心200g，豬肝200g，豬肺200g，粉腸200g，大腸200g，大米500g.

輔料：姜適量，葱適量，料酒適量，鹽適量，醬油備用。

1、主料洗淨，粉腸和大腸切斷，豬心，豬肺和豬肝切片，姜去皮切絲備用。

2、碗里加入清水河適量料酒，把步驟1切好的豬心和豬肺放入碗裏浸泡20分鐘以上。

3、大米洗淨入鍋，加水煮成粥。

4、大米煮開花後 ，放入步驟1準備好的薑絲 ，再把豬雜都放進鍋裏攪拌均勻 ，大火煮開後，再煮三分鐘 ，加入適量的鹽調味即可。

5、盛出裝碗，撒上少許葱花即可享用，可根據個人口味適量添加醬油調味。

豬肝豬肺怎麼做好吃又嫩:豬肝洗淨上生粉醃製，然後油鍋偏好，加一隻蛋液，豬肝蛋湯。豬肺用自來水灌，對準肺管，用手拍兩匹肺，倒出血水，再灌(多次)，灌好切塊(淖水)洗淨，澆肺頭湯。