鴻賓樓芫爆散丹正宗做法

1、散丹、香菜（芫荽）、大葱、姜、蒜、黃酒、香醋、鹽、雞精、香油、白胡椒粉、澱粉、清水、烹調油。

2、先把葱姜切絲蒜切片。

3、把香菜去老葉切段備用。

4、把散丹切條備用。

5、勾兑碗汁，碗中先放入適量鹽、白胡椒粉和雞精。

6、碗中再倒入香醋和黃酒。

7、往碗中放少許澱粉用少許清水澥開。

8、滴入幾滴香油，再放入一半葱薑蒜備用。

9、鍋中水燒開汆燙散丹。

10、下入散丹水開即刻撈出控淨水份。

11、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入葱薑蒜煸炒，略出香味倒入汆燙好的散丹，用旺火翻炒兩下。

12、烹入碗汁用旺火炒勻。

13、倒入香菜段翻炒兩下即刻出鍋。

14、然後碼盤上桌便可趁熱食用