牛腳子醃多久可以吃

牛腳子醃兩個小時可以吃

酸醃牛頭腳，一般以一個牛頭、四隻牛腳為主要原料。先用沸水燒燙牛頭、牛腳，刮盡牛毛，剔去頭骨、腳骨，僅取皮肉用淘米水浸泡，認真搓揉清洗，再用清水漂洗，煮熟晾乾，皮肉切片、牛筋切條，加食鹽、薑末、蒜末、辣椒麪、橘子皮、花椒葉、野花椒等佐料和少許稀飯攪拌均勻，裝入壇內或竹筒內密封醃製3～5天，待牛肉形成純正酸味時食用。