醴陵米粉肉怎麼做

準備材料：五花肉800克、鹽10克、紅燒醬油1勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、糯米粉260克、十三香1克、絲瓜1根、鹽5克

一、先把五花肉洗淨切片。不要太厚，也不要太薄，儘量切均勻些。

二、放入鹽、紅燒醬油、蠔油、料酒、十三香拌勻。

三、醃五花肉的過程中多翻動兩次，讓肉更加入味。

四、把絲瓜去皮洗淨切片，同樣的不要太厚也不要太薄，儘量切得均勻些。

五、撒入鹽拌勻，醃製半小時。

六、準備一碗糯米粉，撒入一點點十三香拌勻。把醃製好的五花肉均勻地裹上糯米粉。

七、把裹上糯米粉的五花肉放在太陽下曬一兩天。

八、把絲瓜也均勻地裹上糯米粉，放在太陽下曬乾，大約需要曬兩三天。

九、這是曬好的米粉絲瓜和米粉肉。

十、取一個乾淨的碗，鋪上粽葉或者荷葉。鋪上米粉絲瓜，淋入少許花生油，撒一點點清水。

十一、再鋪上曬好的米粉肉，煮飯的時候放進去一起蒸。

十二、取出蒸好的米粉肉即可食用。