第一美食米粉肉的做法

主料5人份

五花肉1000克，江米400克，大米100克

輔料

甜麪醬4湯匙，六月鮮紅燒醬油3湯匙，雞精適量，鹽2茶匙，綿白糖3湯匙，八角4枚，料酒2湯匙，葱段適量，薑片適量，清水80毫升

步驟1，買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片

步驟2，把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜麪醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，清水進行醃製。喜歡甜口的，可以多加綿白糖

步驟3，把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃

步驟4，接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用擀麪仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎！

步驟5，把米粉和五花肉攪拌在一起，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，醃製時間是3小時

步驟6，五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時

步驟7，關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~

1，先把五花肉切成大概1CM厚小片。

2，粉蒸肉的料可以用買來的，它的一包料有註明一包料可以用多少豬肉，挺方便的。我用一個盤把料倒入盤子裏。

3，一般粉蒸肉的調料包裏都調好了，不需要再加工了，那就直接拿切好的一片五花肉片放在粉料裏拌下。

4，拌好的肉片一片片裝入盤內，放入蒸籠大概蒸上1-2小時左右吧 。