2斤五花肉需要多少糖色

放200克左右，糖多了，紅燒肉會變成褐色，還可能會焦。糖少了，紅燒肉會膩。最終得出來放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。選紅白相間三層以上的五花肉。洗乾淨之後放在冰箱裏冷藏兩個小時。冷藏的過程可以讓肉變得方正。這樣切肉的時候，肉不會塌。每一塊的大小都均勻。切肉的時候，肉皮不用削掉。