雞肉卷皮怎麼做

北京雞肉卷皮

材料：

炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋葱1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺(最後放)

炸雞裹粉：麪粉與澱粉1：1

雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大葱絲甜麪醬炸雞條，麪皮，麪粉：200克，温水：90克，鹽：5克，糖:5克，白芝麻：適量

做法

1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。

2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

3、在適量麪粉中調入清水，揉成軟硬適中的麪糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。

4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麪粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麪糊，再加入少許色拉油調勻備用。

5、將黃瓜和大葱洗淨分別切成條，甜麪醬加少許水和糖調勻。

6、餳好的麪糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麪粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麪醬和沙拉醬，排上黃瓜條和葱絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可

北京雞肉卷皮

材料：

炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋葱1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺(最後放)

炸雞裹粉：麪粉與澱粉1：1

雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大葱絲甜麪醬炸雞條，麪皮，麪粉：200克，温水：90克，鹽：5克，糖:5克，白芝麻：適量

做法

1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。

2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

3、在適量麪粉中調入清水，揉成軟硬適中的麪糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。

4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麪粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麪糊，再加入少許色拉油調勻備用。

5、將黃瓜和大葱洗淨分別切成條，甜麪醬加少許水和糖調勻。

6、餳好的麪糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麪粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麪醬和沙拉醬，排上黃瓜條和葱絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可