碎豬肉黃豆臊子做法全集

主料香菇10個豬肉適量麪條適量輔料葱半根姜適量蒜三瓣白芝麻一小撮黃豆醬兩小勺步驟1.幹香菇提前洗淨、泡發2.香菇、豬肉切小丁，葱薑蒜切末3.燒熱油，葱薑末下鍋炒香，倒入豬肉丁翻炒至稍微發白，倒入蒜末炒香4.肉丁發白且散發香味時，倒入香菇丁翻炒均勻5.香菇也炒出香味後，加入準備好的黃豆醬快速翻炒均勻（避免黃豆醬粘鍋糊了哦）。我用的葱伴侶黃豆醬，帶點甜味，為了把味道糾正成過來，我稍微放了點鹽，一點點就好，我還加了點生抽，顏色看起來更好看。加一小撮芝麻，繼續翻炒6.噹噹噹～之前泡香菇的水派上用場了哦，倒進鍋裏（泡香菇水沉澱後底部還是會有點渣，不要一股腦倒進去了哦），開小火慢慢熬。這個步驟開了閃光燈哦所以顏色亮黃的很好看7.趁着那邊熬着，這邊支鍋煮清水面，可以在水開後少放點鹽，聽説這樣麪條不會黏一塊8.麪條撈進碗裏，澆上臊子，撒點葱花。顏色美美噠，吃起來香噴噴～小貼士幹香菇先洗乾淨了再泡發，泡香菇的水不要倒哦，熬臊子的時候倒進去，香的流口水！