豌雜是什麼

豌雜麪歸屬於重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以葱薑蒜為輔料製作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與麪條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。

五花肉或者帶肥肉的肉一斤，用刀切成小顆粒，這樣炸醬的顆粒感更好，口感也更佳。偷懶用超市買的肉餡也行。