擺攤賣石磨玉米餅配方

主料麪粉100克、玉米粉150克。

輔料酵母3克、雞蛋1克、牛奶350克、糖30克。

1、食材都準備好。

2、將麪粉、玉米麪粉、雞蛋、酵母粉、糖放入盆裏。

3、加入牛奶，用筷子攪拌成無顆粒狀的麪糊。

4、蓋上保鮮膜，發酵40分鐘。

5、發酵好的麪糊是這樣的，表面呈現出密密的蜂窩狀。

6、用筷子排氣，順着一個方向將麪糊中的氣泡排出去。

7、不粘鍋加熱，轉小火，不用放油，用勺子舀起一勺麪糊，垂直倒在鍋底，麪糊自動流成非常漂亮的圓形。

8、小火加熱至表面起泡泡，（這個過程大約十幾秒）用鍋鏟將餅剷起來，翻面再煎十幾秒即可。