做西蘭花的方法是什麼

香菇炒西蘭花

材料：西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，温水200毫升。

做法：

1、用温水將幹香菇用温水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。

2、鍋置旺火，倒油燒至五成油温，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。

２：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水。

3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

1、準備西藍花一棵，先用刀切開，再把西藍花切成均勻的小朵，放入盆中。

2、裏面加入一勺食鹽，用清水淘洗乾淨，加入食鹽可以有效地清除西藍花表面的灰塵，雜質和蟲卵。

3、洗淨的胡蘿蔔半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用來配色，再放入一把提前泡好的黑木耳備用。

4、準備蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。

等食材備好以後，我們把食材焯一下水。

5、鍋中水燒開，加入少許食鹽增加底味，再加入少許植物油，這樣可以避免西蘭花變色。

6、然後依次下入西藍花，木耳和胡蘿蔔，用漏勺翻動幾下，使食材受熱均勻。

7、焯水一分鐘左右，即可關火，撈出控水備用。

8、另起鍋添入少許食用油，放入蒜蓉炒香。

9、炒出蒜香味以後，加入少許生抽，適量的蠔油，用勺子攪拌化開。

10、倒入焯水後的食材，簡單翻炒幾下，開始調味。

11、加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞精1克，用勺子翻炒均勻，開大火爆炒30秒，化開裏面的調料。

12、再勾入少許水澱粉，翻炒均勻。

13、起鍋前淋入少許明油，提高菜餚的色澤和亮度，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤。

14、好了，這道簡單又營養的蒜香西藍花就做好了，清脆爽口又入味，學會了就在家試試吧。