紅爪大對蝦做法

材料

紅爪對蝦、葱、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、在對蝦後背開口，去除須足，控幹氺備用、葱薑蒜切末

2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸幹，撈出留底油

3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香

4、煸香後放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然後邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然後改小火放入少許葱綠即可。

１、食材準備：紅爪對蝦４個、青紅椒各１個、油、椒鹽、姜蒜各適量。

２、從紅爪對蝦的背部煎開，拉出蝦線。

３、清洗乾淨的紅爪對蝦加入鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下。

４、將紅爪對蝦表面的水分吸乾。

５、燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入醃製過的紅爪對蝦去煎炸。

６、炸好後再翻個面，將蝦炸熟。

７、鍋中留少許油，下入青紅椒和蒜絲一起翻炒。

８、下入炸好的紅爪對蝦。

９、加入椒鹽，注意兩面都要撒上。

１０、盛入盤中。