土豆燉牛肉正宗做法

步驟/方式1

準備：土豆牛肉都切塊，葱切碎，薑切片

步驟/方式2

起鍋燒油，將花椒、八角、薑片放入鍋裏炸出香味

步驟/方式3

放入白糖豆瓣醬翻炒均勻

步驟/方式4

放入香葱

步驟/方式5

放入牛肉塊翻炒

步驟/方式6

放入紅燒醬油，和鹽翻炒

步驟/方式7

加兩大碗温開水淹沒牛肉，小火燉開鍋20分鐘

步驟/方式8

加入土豆塊後翻炒幾次，避免土豆粘鍋

步驟/方式9

中火燉50分鐘，關火出鍋

步驟/方式1

準備食材

步驟/方式2

各種食材切切切

步驟/方式3

都切成塊

步驟/方式4

鍋內放入黃油，讓黃油劃滿整個鍋底（不鏽鋼鍋千萬中小火，待鍋子慢慢升温，千萬不能大火猛攻）

步驟/方式5

放入牛肉煸炒

步驟/方式6

基本斷生後加入起泡酒，沒過牛肉

步驟/方式7

煮開後撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，這樣煮的時候浮沫就不多，不需要清洗

步驟/方式8

放入罐頭番茄醬。這個一定要是濃稠的，不是我們平時沾薯條的那種番茄醬，那種是稀釋調製過的。更講究的可以自己用新鮮番茄打成番茄醬，但是番茄品質一定要好。

步驟/方式9

燜煮十分鐘後加入番茄，乾草香料繼續小火燜煮。50分鐘後加入土豆胡蘿蔔繼續煮20-30分鐘

步驟/方式10

待湯汁差不多收乾的時候根據自己的口味放鹽