臨清粉蒸肉的做法

做法步驟：

1、買一條帶皮五花肉，切成5毫米左右的肉片，放在一邊洗淨備用。

2、準備一口鍋，小火把鍋燒熱，然後下入一飯勺大米（有江米的最好也放一點江米），用小火把米炒制金黃色，然後擀成稍微碎一點的米粉

3、然後把切好的五花肉放在一個大碗中，加入葱絲、薑絲、甜麪醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，然後再和剛才做好的米粉混合均勻，一起醃製2到3個小時。

4、取一個小碗，把醃製好的五花肉肉片朝下，依次擺入碗中，擺好後上面鋪一層米粉，然後放入蒸鍋中大火蒸制一個半小時就可以了。

5、蒸制一個半小時之後，把碗扣在盤子裏，就可以吃了。

帶皮的嫩豬肉300克，大米150克，八角大茴香10克，花椒麪5克，冰糖15克，細鹽20克，醬油10克，香油20克。薑末5克，葱白10克。

1。大米八角大茴香一塊炒黃，碾碎，切勿太碎。

2。把肉切成0.5釐米厚的扇形片狀。

3。把花椒麪，醬油，鹽，香油一起放到切好的肉片中醃製15分鐘。

4。把醃製好的肉片沾上碎大米，有皮的一面在下整齊的擺放好。

5。把剩餘的料沿着碗邊慢慢倒入，再把冰糖，薑末，葱白放上，上籠蒸制30分鐘即可。註解：吃的時候可以回鍋再蒸，味道別具享受。但是吃的時候一定要把肉扣到盤子裏，這樣既好吃又好看。