大閘羊雜配方

主料：

羊肉500克，羊肚250克，羊血200克

配料：

蘿蔔1200克，當歸、黨蔘、沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個

做法：

1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、葱等若干）。

2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裏，香油淹過顆粒。每人一個油碟。

3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。

特色：

湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。羊肉湯做法介紹，冬季滋補美食介紹 滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以温胃禦寒，但喝多了容易上火。

特點：

色澤光亮，呈乳白色湯質優美，營養豐富不羶不腥，味道鮮美異常。