萵筍燉排骨最正宗的做法

材料:

新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量

做法:

1、排骨洗淨，用開水淖過萵筍去皮，切成長方塊兒生薑切絲。2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香接着倒入排骨翻炒約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。

3、燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

4、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

用料：1.排骨 2.綠豆（需提前浸泡） 3萵筍 4.蒜蓉 5.薑蓉 6.耗油和醬油 7.鹽和胡椒粉適量  

做法：

2、排骨焯水，洗趕緊血水末，放一邊備用

2、萵筍去皮，切成小條狀，放一邊備用

3、起鍋大火熱油，放入姜蒜調成小火，香味出來以後放入排骨快速煸炒

4、排骨微微變色以後放入綠豆，蠔油醬油，繼續煸炒片刻，倒入一大碗開水，蓋蓋子燜煮20分鐘

5、20分鐘後開蓋放入萵筍條，放入胡椒粉大火收汁

6、最後放適當的鹽就可以起鍋了

家庭做法。先把排骨洗乾淨，然後焯水，再放入高壓鍋，加水燉20分鐘，在燉它的時候就去處理萵筍，削皮洗乾淨，切大小方塊，排骨燉了二十分鐘就把萵筍放進去燉10分鐘，然後調一下味道，攪拌均勻就可以了。