尖椒爆炒豬頭肉怎麼做

1、把豬頭肉切成片備用!

2、準備好蒜和青椒，把青椒切成絲備用 青椒炒豬頭肉 [1] 

3、熱油，爆香蒜後，倒入青椒絲，加少許鹽爆炒一下

材料：豬頭肉、洋葱、青椒

輔料：生薑、大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、水澱粉

做法：

1、把豬頭肉給切成薄片。

2、準備一些配菜，洋葱一個切成小塊，把洋葱掰散放入盤中，青椒一個切成細絲，把青椒和洋葱放一起。

3、再準備一些輔料，大蒜切蒜片，生薑切薑片，根據自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒，炒出的這道菜肥而不膩味更香。

4、最後做一個調料汁，碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蠔油和一些水澱粉，把調料攪拌均勻，熟的豬頭肉中本身有鹽分，所以調料儘量少放一些。

5、炒鍋燒熱淋入一些植物油，先下入蒜片、薑片、紅辣椒爆香。

6、下入豬頭肉爆炒一分鐘左右，炒出豬頭肉中的油脂，把豬頭肉炒香。

7、接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。

8、出鍋前把調料汁攪拌均勻淋入鍋內。

9、再次翻炒，把調料翻炒融化、均勻，等到湯汁稍微濃稠一些，能包裹在食材上後即可出鍋。

首先把豬頭肉切成薄片，尖椒切成長條狀，葱姜切碎，先把豬頭肉放入鍋裏爆炒至半熟，加入葱姜少量醬油，一起大火拌炒，緊接着把尖椒放進去，快速拌炒，最後再加些調味料拌勻就行了。