尖椒炒嘴尖怎麼做的

主料

豬拱嘴—一個

輔料

紅小米椒—20個 美人椒—十個 大葱—顆 大蒜—五瓣 鹽—5克 味精—5克 雞精—5克 乾花椒—30粒

1、豬拱嘴買回來洗乾淨，放入鍋中加油鹽，老抽，自家滷一包煮熟。

2、把熟肉的豬拱嘴切片。

3、把紅小米椒對切，美人椒切斜刀片，大蒜切片，大葱切斜刀。

4、鍋中加油，放入乾花椒，紅小米椒，美人椒翻炒加入鹽，炒自五成熟加入豬拱嘴，味精，雞精，大葱，翻炒自熟就可以了。

5、起鍋，裝盤！

食材

滷豬拱嘴（200克）

青二荊條（50克）

葱（10克）

姜（10克）

油（20克）

香油（5克）

香醋（10克）

鹽（5克）

步驟1、買現成的滷豬拱嘴，可以讓檔口切好，也可以拿回家自己切成片

步驟2、青二荊條去把洗乾淨，折斷成約六、七釐米長的段

步驟3、直接把二荊條扔進炒鍋（不用先熱鍋），開火，一邊翻炒一邊按壓至二荊條表面起虎皮，剷出備用

步驟4、炒鍋洗淨燒乾熱油適量，倒入滷拱嘴片翻炒至略捲曲倒入虎皮青椒炒勻

步驟5、沿鍋邊烹適量香醋---亮點、亮點，千萬不要忽略！

步驟6、調鹽味，起鍋裝盤完成。

尖椒炒嘴尖做法如下:

1、用料:尖椒300克，豬拱嘴500克，葱一根，姜三四片，蒜一頭，鹽，雞精，胡椒粉，生抽醬油適量。

2、具體步驟

步驟1、把準備好的尖椒清洗乾淨備用。

步驟2、將豬拱嘴切成薄片，辣椒切成絲或者片備用

步驟3、將炒鍋燒辣（我們常説的將鍋裏的水汽燒乾，燒燙）將切好的尖椒放入鍋裏乾煸幾下，加少許鹽，然後剷出備用。

步驟4、將鍋洗乾淨，燒乾水汽。加少許清油，待油燙了的時候放少許花椒，然後，剷出，在放豬拱嘴下鍋炒幾下，最後放入開始乾煸過的尖椒混合着一起炒。

步驟5、起鍋盛盤，一盤香噴噴尖椒炒嘴尖就做好了。