刺身熟成是放急凍還是冷藏

冷藏室。

冷凍室温度都在-18℃以下，温度過低，如果冰箱有軟凍，放在裏面更合適。

1、冷藏保存。現在一般家庭都有冰箱，利用冰箱給食物保鮮是常用的主要方式。那麼做了刺身或者是沒有烹飪完的三文魚，可以用保鮮袋包好之後，放在冰箱的冷藏室中短時間保存，注意要用保鮮袋或者是保鮮盒將三文魚包好，減少一些細菌的滋生和氧氣的氧化。

2、冷凍保存。除了放在冰箱冷藏室外，同樣也可以使用冷凍的方式保存。那麼沒吃完的三文魚的量太多了的話，可以嘗試將三文魚分成一次可以吃完的量，然後將三文魚用保鮮袋包裝好，裝到冰箱的冷凍室裏面去，注意不要都放在一個袋子裏冷凍，使三文魚不好分塊，不好繼續烹飪。