春捲皮麪漿為什麼放鹽油糖

本身麪包因為放了糖是甜的，放點鹽是為了起到中和作用，讓麪包的的味道更可口。和麪加水時，加入適量的鹽，不會出現乾麪結團的現象。

2、若放一點鹽水調和，可以讓麪皮更有勁道，也更加鬆軟可口。