紅星兔丁怎麼做

材料主料：兔肉400克

調料：鹽5克，花椒粉5克，白砂糖15克，味精2克，醬油30克，醋10克，香油10克，豆瓣30克，辣椒油25克，芝麻醬10克，芝麻20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，植物油30克

做法

1、兔去內臟洗淨，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼後剁成小塊。

2、取一隻碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油、薑末、蒜泥、郫縣豆瓣、葱花、雞湯，兑成“怪味汁”。

3、炒鍋放植物油，燒熱後，下入兔塊及“怪味汁”翻炒至肉熟，出鍋撒上葱花即可。