虎貓年糕配方

用料：抹茶餅皮8寸、雞蛋2個、糖粉40克、牛奶480克、低筋粉160克、抹茶粉10毫升、黃油30克、紅豆餡料、動物性淡奶油500克、白砂糖50克、蜜豆300克

做法：

1、將雞蛋和糖粉用打蛋器混合均勻後加入牛奶

2、把低筋粉和抹茶粉篩入蛋液中攪拌均勻

3、將混合好的麪糊過篩，直到完全沒有顆粒

4、將黃油隔水融化，取麪糊倒入融化後的黃油中充分混合

5、將混合液倒入原來的麪糊中混合拌勻，蓋保鮮膜冷藏靜置30分鐘

6、在平底鍋中抹少許黃油燒熱

7、舀適量麪糊倒入鍋中，讓麪糊均勻分佈鍋底，小火加熱至麪糊凝固

8、將攤好的餅皮趁熱扣在油紙上，展開晾涼

9、將所有餅皮煎好後摞在一起，覆蓋油紙放入冰箱冷藏至徹底涼透

10、將冷藏好的餅皮分開，取一張將其光滑面衝下放入8寸活底蛋糕模中

11、在餅皮上均勻塗抹奶油紅豆餡，再取一張覆蓋並重復操作，直到餅皮用完即可。