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可以，壓面機可以代替開酥機，因為壓面機跟開酥機工作原理是一樣的，但起酥機的安全係數要比壓面機高，比壓面機更能達到所需要的效果。開酥機主要用於各式麪包、西餅、餅乾整形及各類酥皮的製作。製作過程操作簡單、方便，有輾...
壓面機可以代替開酥機，因為壓面機跟開酥機工作原理是一樣的，但起酥機的安全係數要比壓面機高，比壓面機更能達到所需要的效果。開酥機主要用於各式麪包、西餅、餅乾整形及各類酥皮的製作。製作過程操作簡單、方便，有輾壓和...
自動壓面機是不能夠代替開酥機的，因為自動壓面機裏面除了和麪和擠壓麪條出來以外，並沒有開素機的功能，所以只能用來壓麪條還合適開酥就算了...
520開酥機比440開酥機在功率方面大要到80，因此，520開酥機在檔次上面高於440。因此，520開酥機在性能方面，力度方面以及穩定性方面，甚至於在價格方面都要高於試試離開輸機，因此，我們在採購這兩種商品的時候，要根據自己的實際情...
開酥機和壓面機區別在於，首先原理完全不同，開酥機是電動擀麪杖，麪糰兩面均勻受力，勻速延展麪糰，適合所有筋度的麪糰。壓面機可以説是擠面機，麪糰四面受力，快速強力擠壓麪糰，只適合中低筋麪糰。其次就是安全性不同，開酥機更柔和...
520開酥機比440開酥機在功率方面大要到80，因此，520開酥機在檔次上面高於440。因此，520開酥機在性能方面，力度方面以及穩定性方面，甚至於在價格方面都要高於試試離開輸機，因此，我們在採購這兩種商品的時候，要根據自己的實際情...
1、電源不通當面包機不運轉的時候，我們首先想到的是電源可能沒有接通，我們先將電源線和插頭插牢，如果還是不運轉，那就可能是麪包機內部電源模塊出現了問題。2、皮帶較鬆、斷裂排出電源問題後，如果麪包機發出聲響，那就可能是...
開酥機和壓面機區別在於，首先原理完全不同，開酥機是電動擀麪杖，麪糰兩面均勻受力，勻速延展麪糰，適合所有筋度的麪糰。壓面機可以説是擠面機，麪糰四面受力，快速強力擠壓麪糰，只適合中低筋麪糰。其次就是安全性不同，開酥機更柔和...
1、排骨炸酥肉一般炸10分鐘左右。2、在炸排骨之前一般都會將其切成小段，再加上油的沸點比較高，所以一般下鍋後炸10分鐘左右就能熟，一般炸至肉質金黃，肉開始收縮，排骨兩端的骨頭露出來就説明熟了。注意炸排骨的時間不宜過久...
開酥油酥擦透要到什麼程度開酥，是製作酥皮點心的關鍵。開酥後的麪糰經過烘烤蓬起，層次間的油脂融化，薄薄的酥皮向上生長、層層分離，形成一碰即碎的酥鬆。一般來説，麪糰和酥油的比例在4：1到3：1之間。步驟1：水油麪團製作酥皮點...
開酥方法低筋麪粉加豬油和成油酥麪糰，先用疊壓的方式，再擦酥，使其均勻無白色顆粒，成團備用。中筋麪粉加水加油，和成水油麪團，揉搓均勻成團靜置15分鐘，封上保鮮膜。取出水油麪團稍揉，擀成長方片，取出油酥麪糰，用壓成比水油麪片小...
1、起酥機在使用前應先檢查各部位是否完好無損，是否漏電，一切正常後方可合閘試運轉。2、起酥機使用前要清理衞生，用乾布擦乾淨，把油按標準投入，進行加熱。3、起酥機輸送平台不宜承放重物4、碾壓的麪糰不能太硬（如冷凍麪糰），一...
食材用料：千層酥一片奶油奶酪110克藍莓少許櫻桃少許檸檬皮少許草莓果醬少許白巧克力少量牛奶1-2湯匙丹麥一口酥的做法：1、把檸檬皮和奶油奶酪一起拌均勻2、把藍莓洗淨，櫻桃去籽切半3、把千層酥切成小正方形4、用刀在麪皮...
你好，麪包開酥和不酥當然有很大的區別，一個是脆，一個是不脆。麪包開酥的話會比較好吃一點。也是最主要看個人口味的吧，我比較喜歡還開酥的。開酥的意思是用水油麪團包油酥麪糰製成酥皮的過程。該詞一般用在麪包糕點等的制...
1、油皮的筋性和延展性都沒有達到要求。蛋黃酥的酥皮分為兩部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就必須保證油皮有足夠的延展性，才能在擀開的時候不至於破口。這也就是為什麼在製作過程中需要靜置好幾次、不能一次做完...
酥皮容易破是因為在和麪的時候裏面放了油，有油就沒有粘性了，所以容易破。因為酥皮點心麪糰和的太乾，就是液體少麪粉多，包餡料後會封不住口，麪皮會裂開面團和的太軟，就是液體多面粉少，麪粉吸收不了那麼多油，在操作的過程中油會...
反轉法就是用油包麪皮的開酥方法。因黃油中所含有的水分被混拌進去的麪粉所吸收了，所以黃油與麪糰的溶合較少，烘焙完成時的完成度及入口即化程度更佳。如焦糖千層就是利用此種麪糰。...
烘焙時間過長或火候太旺所造成核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、台灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值...
準備好紅豆，挑去裏面的雜質，洗淨後，浸泡12小時左右，然後放入高壓鍋中煮熟。取適量紅豆放入料理杯中，紅豆直接放蜂蜜或者白糖也可以吃哦，味道是不錯的。啟動程序，用2檔就可以，如果想要細膩一點，要給紅豆裏面加一點水哦~如果想要...
用料水油皮  豬油  90g  温水  150g  糖  50g  鹽  15g  麪粉  300g  油酥  麪粉  300g  豬油&...
壓面機可以代替開酥機，因為壓面機跟開酥機工作原理是一樣的，但起酥機的安全係數要比壓面機高，比壓面機更能達到所需要的效果。開酥機主要用於各式麪包、西餅、餅乾整形及各類酥皮的製作。製作過程操作簡單、方便，有輾壓和...
1，豬肉洗淨，切成片或者條，我這裏約2斤豬肉。加葱薑末、鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽，抓拌均勻，醃製20分鐘。2，麪粉、紅薯澱粉1：1，再打入3個雞蛋，少量多次加入清水，調成酸奶狀的麪糊。3，將醃好的肉倒入調好的麪糊中，抓拌均勻。麪糊可...
步驟1麪粉加入黃油、雞蛋和適量的水和成水油麪團，麪糰的軟硬要和起酥油的軟硬相當。【起酥油的軟硬會和温度有關，天熱發軟，天冷發硬】。2把麪糰擀開，包入起酥油。3包好後擀成大片，兩邊對摺，再重複做2次這個步驟，擀成大片，酥皮...
一次開酥，分別準備2種麪皮，一個就是包裹在外面的水油皮，將水油皮所有材料混合，然後多揉片刻讓你更加有彈性。而油酥皮材料只要能混合均勻就可以了，接着分別用保鮮膜包上，鬆弛半個小時左右。分開開酥則是多次反覆上面的步驟...
開酥的用料及配方油酥面：低筋麪粉200克，豬油100克（中式酥點一般用豬油，西式酥點用黃油）。水油麪：中筋麪粉250克，清水120克，豬油25克。（如做花式酥點可上色，和成有顏色的水油麪團）開酥方法首先低筋麪粉加豬油和成油酥麪糰，手法先用...
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