黃金茶香蝦做法

1、準備10克茶葉，加水煮出濃茶水，撈出茶葉渣，茶葉水中加適量葱姜，用手揉出葱薑汁備用。

2、活蝦15只，開邊，去除蝦線，放入茶水中醃製20分鐘。

3、撈出醃製好的蝦用廚房紙吸乾水分，加蛋清，玉米澱粉抓拌均勻。起鍋熱油，油温7成熱時下入蝦油炸，待炸至蝦殼酥脆撈出備用。

4、泡開的茶葉同樣瀝乾水分，下鍋炸幹，注意控制油温，防止茶葉炸糊鍋中留少量底油，將炸好的蝦和茶葉下鍋翻炒，放適量椒鹽調味，即可裝盤。

主料：

蝦8只

輔料：

青椒4分之一個

胡蘿蔔少量

木耳一個

蒜4瓣

配料：

糖少許

生抽少許

一品鮮少許

紅酒少許

香油少許

做法：

1、 新鮮蝦，洗淨、去蝦鬚、蝦槍

2、 將蝦從中間一分為二，尾部不要切斷，去蝦線

3、 擺盤，蝦尾衝上，方向一致

4、 將配料的青椒、胡蘿蔔、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入鍋煸炒至金黃色，一起擺放在蝦身上

5、 入鍋蒸，也可選擇微波方式

6、 蒸蝦的時候將糖、生抽、一品鮮、少量紅酒一起調製成醬汁，加少量香油

7、 將調好的醬汁均勻的淋在蝦身上

8、出鍋