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1、西葫蘆100克，鹽適量。2、決定是否將西葫蘆去皮。如果你想讓西葫蘆麪條更接近於實際的麪條，把西葫蘆去皮。如果想做出來的麪條顏色更加豐富，就不用去皮。3、可以用削皮器或手動切菜器削出又細又長的西葫蘆麪條。4、選...
做法一：1、取一口大鍋，將水燒開～事實證明水量大煮出來的面好吃很多。2、將鹽、雞精、醬油、幹辣椒粉、豬油、小葱放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決於自己的喜好。3、將掛麪放入沸騰的水裏煮到合適的軟度撈出至碗中。4...
水開後，把面稍稍抻長揪成大小均勻的塊狀下鍋，不要太薄，那樣口感不好。2、翻滾一分鐘馬上撈出。3、把煮好的面片撈在涼水盆裏，這個步驟不要省略，這樣出來的面片不沾，口感筋道，備用。4、洋葱、青椒、西紅柿，切塊備用。5、牛肉或...
食材:羊肉五百克，羊油五十克，麪粉三百克，鹽五克，食用鹼面一克，植物油二十毫升，豆腐皮兩張，水發粉絲五十克，水發黃花菜二十五克，水發黑木耳五十克，香菜三十克。薑片適量，葱段適量，料酒適量，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，辣椒油適量。料...
臨夏市早先名氣大的有，大拐彎的楊哈靈河沿面，朝暉賓館樓下的宇寶河沿面，它以前是在洮河沿搬到臨夏的。現在南濱河路的井坪河沿面也好。...
食材：細麪條1把、蝦丸8個、油菜適量、鹽適量、雞精少許製作方法：1、燒適量水，把蝦丸放進鍋裏，蝦丸是自制的哦！比買的好吃多了，而且營養全面，有蝦肉還有豬肉2、大火燒開後，轉小火再煮5分鐘，因為丸子是速凍的，所以要多煮一會兒，要...
1豬裏脊肉洗淨切片備用，葱薑蒜末幹辣椒爆香，之後放入青菜炒熟備用。2、葱薑蒜末、幹辣椒爆香，加入料酒、清水、味精、雞粉等佐料。3、煮開後加入肉片、青菜即可出鍋。主要是主料（油菜、瘦豬肉、面），輔料（泡椒、花椒、芝麻、...
柳葉面，形似柳葉，就像用剪刀裁出來的一般，又似樹上摘下來的樹葉一般！一頭寬來一頭尖，賽似柳葉為面來！做法：麪粉500克，温水250克，用筷子攪成絮狀，然後用手揉成麪糰，餳面20分鐘！用擀麪杖擀開，擀成切手擀麪的厚度，用擀麪杖捲起，順着擀麪...
主料：低筋麪粉200克白糖33克黃油120克輔料：南瓜200克雞蛋黃1個水(冰)80克食鹽1克杏仁粉適量糖粉適量橙汁20毫升步驟1黃油切小丁步驟2過篩低粉和鹽，倒入涼白糖水和黃油丁，用刮板混合材料，輕輕聚攏成團步驟3用塑料薄膜包好，冷...
1、燒小半鍋熱水，放入麪條，煮熟，然後撈起泡入冷水中，再次撈起瀝乾水。準備葱和姜，以及蒜米。2、葱切成葱花，蒜米拍碎，姜切碎，準備待用哦，儘量切碎點，炒鍋燒熱，放入油，把蒜米，姜和葱花分別放入鍋裏爆香。3、然後放入醬油和鹽煮開，要...
1、準備材料2、麪粉加水，一點鹽攪拌，揉成麪糰醒10分鐘3、多揉一會4、擀成麪皮5、切片6、準備包菜絲，葱7、鍋水開，下包菜絲8、下面片煮一會9、加鹽少許10、煮開11、裝盤，撒點葱花，淋入一點麻油主料:麪條100克五花肉100克荷蘭...
做面片要醒，先把面用温水和勻，醒一會兒，再反覆揉搓，用一點食用油在案板上擦一下，然後把面放上面，撖平用油布紙蓋上，醒上二十多分鐘，然後再去拉，想吃薄，很拉，想吃厚的，輕拉，這樣的面做出來，很有恝性，很好吃，願友也試着做一下，比麪條好吃...
用料面片250克，鹽6克，羊肉片200克，土豆1個，西紅柿1個，香菜10根，胡椒3克，花椒8粒，姜3片，生抽2勺，菠菜1把，料酒1勺做法步驟步驟1/首先，放入薑片鹽料酒泡好的花椒大料水進行醃製半個小時步驟2/將洋葱切丁步驟3/黃蘿蔔口感偏甜更好吃...
面片如果總是斷掉的話，説明活面的水分太少了，一般水分少了，它的韌性就差了，剛硬度變高了，所以水分少的面總是非常的硬，越是硬的東西越容易斷掉，而不是會形變，所以我們只要再往面裏面多加一點水，把面活開，這樣就可以防止面片總是...
好吃的當屬蘭州羊肉面片，牛肉麪片，還有西紅柿雞蛋麪片，蘭州牛肉麪館的牛肉麪片當屬最好吃。是回族做的，個人認為第一海龍炒麪，一碗蘭炒麪，蘭州辣子炒麪，哈里麥金城面片王，胖媽媽金城面片，李記炒麪，馬爺炒麪等都是回族炒麪片兒，味...
材料:拉麪150克，小白菜適量調料:芝麻醬汁2大匙，蠔油1小匙，鹽，白糖各1/4小匙，雞精少許做法1、將麻醬汁調料充分拌勻備用.2、湯鍋放入水煮開，加入鹽和拉麪煮3分鐘，再加入少許冷水過15秒後，第二次加入少許冷水，等到第三次水開後即...
1、首先將新鮮的菠菜或者也可以是其他的新鮮蔬菜洗乾淨備用。2、取兩個新鮮的雞蛋待用。3、將雞蛋打入碗中，用攪蛋器均勻的打碎。4、熱鍋中倒入適量的食用油，等油熱後先放入香葱末炒香後加入適量的水。5、等水燒開後開...
1、主料蕎麪片200克，土豆100克，金針菇125克，泡發黃豆30克，木耳50克，茼蒿葉302、輔料油適量，鹽適量，醬油適量，葱花適量，蒜片適量，魚丸適量，西紅柿適量3、做法4、提前將面兑水和成麪糰，擱置一旁醒面5、準備好所有食材清洗乾淨後切好...
原料：豆角250克、麪條150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡紅椒2個、小葱做法：1、五花肉片用料酒醃製10分鐘豆角洗淨後掰成等大的段，放入盤中，入微波爐內高火加熱4分鐘，取出後用筷子拌一下再繼續...
冷水。揪面片和麪的時候要注意麪粉跟水的比例是2:1，還需要用涼水和麪，這樣面片口感比較彈。和麪的時候可以考慮加點鹽，水要少。然後做面片，手工好的話直接弄，不好的話用圓柱的物件擀就行，沒有擀杖的話，啤酒瓶、杯子都行，薄厚...
1、能有以下原因：（1）麪條加工時加入了滑石粉、食用膠一類的東西（2）麪條加工時，活的面比較硬，且加了鹼。煮麪時，蓋上鍋蓋，面就容易爛啦2、煮麪條方法：（1）坐鍋，開火，倒水。（2)水沸後，加入麪條。（3）準備涼白開一碗。（4）水再次沸騰後，煮至麪條...
擀的面切成菱形的方法是先揪成包子一樣的大，擀成一個大圓皮，在中間劃上一刀，對摺弄成了半圓，在橫面上找了一箇中點，再劃三刀，最後就形成了菱形。如果有個邊是圓形，正常家庭包餛飩都可以這樣擀皮，每個劑子可以出六張餛飩皮。...
原料more麪粉(100克)韭菜(50克)雞蛋(1個)油鹽適量土豆適量香菇適量胡蘿蔔適量1/準備食材。2/把韭菜洗淨切末，把泡發好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡蘿蔔。3/把麪粉里加韭菜末拌均勻。4/加雞蛋用筷子攪拌均勻。5/再加鹽少...
面片是青海的一種特色美食，和麪非常講究，不能太軟也不能太硬，和麪時水裏要加一些青鹽，可使和出的麪筋道一些，面和好後要放起來醒20分鐘，再揉麪，面揉好後用擀麪棍將面擀成手指厚的長方形，然後用刀將面切成兩指寬的條狀，最後給切...
食材：野小蒜200克，麪粉200克，辣椒麪兩勺，白芝麻一勺，生抽一勺，蠔油一勺，香醋一勺，鹽兩克。做法1、野小蒜的葉子洗淨後切碎備用。2、200克麪粉倒入盤中，撒入兩個鹽增加勁道，然後少量的倒入清水，將麪粉和成面絮，再放入切碎的小蒜葉...
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