蕎麪片的10種吃法

1、主料

蕎麪片200克，土豆100克，金針菇125克，泡發黃豆30克，木耳50克，茼蒿葉30

2、輔料

油適量，鹽適量，醬油適量，葱花適量，蒜片適量，魚丸適量，西紅柿適量

3、做法

4、提前將面兑水和成麪糰，擱置一旁醒面

5、準備好所有食材清洗乾淨後切好

6、炒鍋倒油放入葱蒜爆香，放入土豆條翻炒片刻

7、加入適量醬油和清水，在放入除（茼蒿葉 ）外所有食材，在加入適量食鹽大火煮開

8、將醒好的蕎麪團擀成大薄餅，切條，揪成小面塊

9、水沸騰後放入切好的西紅柿，繼續煮至土豆條可以用筷子夾斷

10、將蕎麪片放入後立刻把茼蒿葉一同放入稍煮片刻即可

一.涼拌蕎麥麪

食材：蕎麥麪適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿蔔四分之一根、雞蛋一個

做法：

1、黃瓜，胡蘿蔔切成絲，我用了這麼多的蕎麥麪

2、胡蘿蔔焯熟

3、海帶和豆芽焯熟

4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調成一碗汁

5、鍋裏煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然後上面放上蛋

二.三鮮蕎麥麪

食材：蕎麥麪150克、白麪粉150克、蝦8只、魷魚頭1只、豬裏脊40克、西蘭花2朵

做法：

1、將白麪粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將麪粉攪成麪疙瘩。

2、將麪疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。

3、將餳好的麪糰放案板上擀成薄片，灑上乾麪粉一層層疊起，切成細麪條。

4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗乾淨切小段，豬裏脊切細絲。分別放鹽，料酒和澱粉抓勻。

5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。

6、將鍋加少許油，放入豬裏脊和生薑末斷生。

7、鍋中再放沒，放薑末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。

8、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調好味，撒上幾根紅椒絲。

9、另取鍋加水燒開，放入蕎麥麪條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的麪條盛在碗中，澆上做好的三鮮滷汁。

10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲滷澆在面上。