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材料主料：墨魚6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿蔔小半個，水髮香菇3朵，幹辣椒2個配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量做法1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裏焯一下，再浸泡在冷水裏。2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好...
食材清單驢肉500g、姜1塊、冰糖2顆、胡椒粉1小勺、桂皮1塊、花椒少量30粒、八角2個、大葱1段、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺烹飪步驟步驟1/7驢肉切麻將塊冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，大火煮開撈出洗淨去血沫和腥味...
1、食材：米魚1條，葱、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各適量。2、米魚去鱗、鰓、腸洗淨，吹乾魚身上的水分。3、將鍋燒熱後用薑片在鍋底抹1遍再倒入色拉油，油燒熱後放入魚煎。4、兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。5、鍋中留少...
雞翅尖1千克，葱一根，姜一塊輔料花椒粒適量八角粒適量老抽適量雞精適量料酒適量鹽適量植物油適量步驟11買好的雞翅尖洗淨，用水燙一下。姜、葱切碎一部分，另一部分切片切段。準備好花椒，八角，幹辣椒，雞精，老抽，料酒，鹽（調味料可根...
原料：牛頸肉500克，白蘿蔔30克。調料：香菜末、花椒、八角、豆瓣醬、鮮湯、植物油、白糖、鹽各適量。做法：1.牛頸肉、白蘿蔔洗淨，切成塊。花椒、八角用紗布包成香料包。2、淨鍋上火，放入植物油燒至六成熱，放入豆瓣醬炒至油呈紅...
1、材料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、葱、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精。2、去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反覆搓洗大腸，清洗乾淨後，再用一遍白醋揉搓一遍...
1、鍋中倒油燒熱 2、倒入洗淨的魚籽，魚雜，魚泡記得先扎破，不然會炸開3、加水沒過魚籽4、倒入醬油，加鹽，加醋，加入豆瓣醬5、大火燒開，轉小火6、待湯汁收的差不多，加入蒜泥，撒入香葱7、大火收汁，收的快乾了即可。做法：1，將洋葱...
主料2人份胡蘿蔔1根香菇1把輔料青豆1把水適量色拉油適量醬油適量白砂糖適量香油適量步驟1胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分步驟2鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麪筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3...
主料老鴨：1500，排骨：500，輔料油：適量鹽：適量冰糖：適量蒜：適量生薑：適量幹辣椒：適量八角：適量桂皮：適量酒釀：適量料酒：適量生抽：適量山楂：適量。步驟:第一步老鴨切大塊、排骨及除冰糖、酒釀、生抽之外的配料冷水入鍋，大火燒開。第二步水...
用料：泥鰍三兩，麪條半斤，葱一根，芹菜一根，生薑一小塊，大蒜四瓣紅燒泥鰍面的做法步驟：1/8把泥鰍洗淨瀝乾水2/8熱鍋燒熱油，放入瀝乾水的泥鰍煎熟，用鍋鏟拍扁放入適量鹽。盛碗內放一旁待用。3/8生薑，大蒜切成小丁待用。4/8熱油鍋放...
1、香菜切段，肥腸切塊2、鍋中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥腸，翻炒均勻3、加入油潑辣子，翻炒出紅油，加入榨菜，清水，生抽，雞粉，攪拌均勻4、加入香辣醬，攪拌均勻，加入鹽，攪拌均勻5、清水煮沸，加入麪條，大火煮沸轉中小火煮熟6、麪條中倒...
您好，很高興回答您的問題。做紅燒排骨的時候沒有耗油，可以用老抽或者豆瓣醬進行代替。另外如果不想用其他代替，可以直接選擇用糖，老抽，麪醬，豆瓣醬來代替，味道可能會有一定的差別，但是做熟以後也是很好吃的，另外清燉排骨也是很...
1/9排骨冷水入鍋，待水開後去沫，然後撈出排骨控幹水份待用2/9準備好葱（切段）、姜（切片）、冰糖、燉肉料包待3/9熱鍋涼油入冰糖直至化開，中小火即可4/9倒入排骨翻炒片刻，上糖色5/9加入葱段薑片翻炒一下6/9加入生抽、老抽、醋（米醋...
用料海雜魚1000克姜25克幹辣椒2個蒜10瓣大葱1根料酒20克醬油15克糖5克鹽2克麪醬10克油20克八角2個燉海雜魚紅燒海雜魚的做法步驟步驟1處理好的海雜魚備用步驟2魚裹一點生粉下鍋油煎一下主要是去腥不要煎得太老因為海...
主料：筒子骨4根。輔料：青辣椒200克，生薑50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。調料：鹽3克，醬汁5克，花椒籽2克。製作：1、將筒子骨洗淨，鍋內水燒開，焯去血水後撈出。2、將花椒籽、姜、筒子骨放入高壓鍋中，加水壓15分鐘。3、青椒拍破，切開，放入鍋內...
主料：米線100克青菜20克金針菇20克黑木耳10克香菜1顆輔料：鹽2勺雞精少量自制肉醬2勺花生米2勺做法：步驟1.米線提前二小時泡好步驟2.所有配菜清洗乾淨步驟3.湯鍋內燒開水加入食鹽，配菜依次放進去燙熟，撈出步驟4.米線放入鍋...
1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的...
做法：1、準備一條上好的帶皮五花肉，重量大約700克，五花肉要選肥瘦相間的肉，這樣做出來才好吃，將五花肉切成2.5釐米的大塊，準備一個平底鍋，無需刷油，直接將肉放進鍋中，小火煎一煎，煎出內部油脂。2、用小火煎出油，勤翻動，保持受熱均...
主料：耗兒魚兩斤輔料:泡椒適量、葱十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一兩做法：1、先用鹽和料酒醃製耗兒魚，趁這個時間準備配菜2、薑末，葱，芹菜和泡椒泡姜3、冷鍋冷油就可以放葱段，看到葱變色了放泡椒泡姜4、繼續炒制佐料，...
第一步、首先準備一塊漂亮的五花肉，把它切成3釐米左右的長條，五花肉最好是選擇肥瘦相間的3層肉，口感會更好。切條之後再把肉切成均勻的麻將塊。第二步、準備一盆清水，加入一勺鹽，把肉放進鹽水浸泡，這樣既可以清除豬肉裏的雜...
可以。煮排骨的時候加生薑是為了去除血腥味，不放生薑也可以的，可以用其他的調料去除腥味，例如料酒，葱段。在煮排骨湯之前，排骨要冷水下鍋焯水一遍，焯水一遍的目的是去除排骨中的血水和雜質。焯水後的排骨再清洗乾淨，放入鍋裏...
主料：鯉魚750克輔料：食鹽1茶匙生抽4茶匙醋3茶匙蒜3瓣姜1小塊澱粉6湯匙料酒3湯匙番茄醬3湯匙彩椒3個小葱5根白糖2湯匙高湯7湯匙植物油300毫升葱白1段水10湯匙麪粉5湯匙做法：1將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗...
步驟2冬筍焯水，用沸水焯過的冬筍可以去除苦澀味步驟3焯水後便於下一步翻炒入味步驟4焯水工序全部完成之後，準備好要加入的配料，開始爆炒步驟5八角、桂皮、花椒、大蒜、老薑，下鍋爆香，隨後放入豬蹄，加入料酒，老抽，豉油，進行翻炒...
用料:排骨500克，鹽菜一小碗，花椒粉適量，醬油適量，姜一小塊，鹽適量。做法步驟:1、首先把排骨洗淨入鍋加水，把血水煮出來，這樣可以避開血腥味，水開後把排骨撈出控幹水分。2、姜切小顆粒放入瀝乾水分的排骨，再加入適量鹽_醬油、花...
鱸魚的兩面各切上一字刀，這樣方便入味。撒入鹽塗抹均勻，醃製10分鐘。熱鍋下油，把油燒熱放入鱸魚，這時不要着急馬上翻動，讓它小火煎一下，這樣魚皮不容易破。煎至兩面金黃，把魚撈出來裝盤備用。用煎魚的底油爆香姜蒜，倒入適量水...
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