紅燒麪筋串的家常做法

主料2人份

胡蘿蔔1根

香菇1把

輔料

青豆1把 水適量 色拉油適量 醬油適量 白砂糖適量 香油適量

步驟1

胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分

步驟2

鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麪筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3分鐘，麪筋泡變軟後撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝乾

步驟3

大火先燒熱幹炒鍋，再放入涼油，將葱末炒出香味後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘，調入醬油、白砂糖和少許熱水，大火燒開。放入瀝乾的麪筋泡，改中火燉煮10分鐘

步驟4

待湯汁濃厚後，放入煮熟的青豆炒勻。改大火，湯汁基本收幹後淋入香油即可