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原材料：活鰱魚750克、食鹽3克、大蒜100克、醪糟汁30克、葱根75克、雞精1、5克、薑片10克、酸菜魚火鍋300克、郫縣豆瓣40克、醋25克、泡小辣椒3根30克、化動物油125克、生抽15克、水豆粉40克。作法1、大蒜削皮清洗，用碗...
主料：茄子一根輔料蒜適量幹辣椒適量葱適量沙茶醬一匙醬油適量鹽少許糖少許1、茄子切厚片，清水浸泡十分鐘後撈起。2、配料：葱、蒜、幹辣椒。3、油鍋燒熱，放入茄子。4、炒茄子時，加點鹽，鍋四周撒點水讓茄子燜軟。5、茄子燜軟...
食材：牛筋250g，牛肚200g，豆乾5片，薑末20g，蒜末20g，花椒2g，辣豆瓣醬4大匙，醬油4大匙，細砂糖1大匙，清酒/米酒25c.c.，水500c.c.做法1、牛筋牛肚放入滾水中，以中火燙煮一小時，撈出洗淨沖涼後，切小塊備用豆乾洗淨切方塊備用2、取鍋燒熱後...
材料：鱸魚、葱、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油做法：（1）將鱸魚洗淨，先用葱、姜和少許料酒醃一會兒，去腥。（2）然後放蒸鍋蒸8分鐘左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘為好。（3）把魚取出後倒掉汁水，放上葱絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再...
一、製作原料米(1杯)、土豆(2個)、大葱(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、小葱(適量)、香菜(適量)、辣醬(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、香油(適量)。二、製作方法1、將大米淘淨蒸上，切記水要...
食材明細牛腿肉1000克、陳皮、肉桂、白芷、小茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果、老抽、料酒、鹽、糖、幹辣椒、葱、姜各適量。做法1、牛後腿肉洗淨切成2大塊2、入開水中煮2、3分鐘3、然後洗去血沫，入冷水中浸泡30分...
材料:排骨500g、土豆兩個、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、葱半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。做法如下:1、排骨洗淨剁塊，鍋中加入清水，放入適量料酒和薑片，接着把開大火把排骨放入焯水至變色，撇去浮沫後撈...
1首先蒸鍋洗淨，不能有一點油，然後將飲用水用蒸鍋燒開，加入半包食鹽，冷卻需要注意的是，飲用水的量需要根據泡菜用的罈子的大小而定，半壇即可加鹽後，用勺子嘗一下水的鹹度，建議不要太鹹了哦！2將蓮花白洗淨，用手撕成片狀3泡菜用的...
原料：鴨1000克。輔料：子姜100克。調料：豆瓣30克、甜麪醬10克、鹽6克、醬油15克、味精2克、姜1克。做法步驟1、將鴨治淨，鴨頭破開，鴨掌砍下去皮2、鴨肫順刀切面進刀3/4改成花刀3、鴨腸打結，瀝乾水份備用4、將鴨肉斬成3釐米大...
食材用料：冬瓜500克，豬小排500克，姜1塊，大蒜2瓣，大葱1段，生抽10克，白醋5克，豆瓣醬15克，植物油10克做法步驟：1，準備好原材料2，肋排切成小塊3，肋排放入鍋裏焯水4，冬瓜切成一公分左右厚的片5，生薑、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段6，鍋里加入...
主料:蓮白菜適量輔料:姜適量，蒜適量，花椒適量，幹辣椒適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，白砂糖適量，雞精適量，油150ml做法步驟:1、準備蓮白菜適量2、姜兩立方厘米大小一塊，差不多三分之一個大拇指大小，蒜等體積，長五釐米的細長幹辣椒三...
配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量烹飪步驟：1、把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子裏控去水分，也可以在陽光下暴曬幾分鐘2...
食材明細豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2個、胡蘿蔔1個、食用油適量、葱、蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、老抽適量。做法步驟1、豆腐切成厚0.5釐米左右的三角形，青椒、胡蘿蔔切片。2、香菇、木耳泡發，香...
而“火筵”麻辣火鍋底料的配料就簡單易懂：牛油、豆瓣醬、冰糖、花椒、葱薑蒜等。這款火鍋底料的香氣，全都來自天然香料——去籽草果、香葉、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、靈草、三奈、香果，共12種香料。...
食材：胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、葱適量。做法1、將魚頭洗淨，從魚脣正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2、將料酒、胡椒粉、鹽...
你好，很高興為你解答！主料：糯米200克大米150克黃豆150克輔料：白糖200克冬瓜100克芝麻25克花生50克橘餅50剋核桃(鮮)50克豬油(板油)250克步驟1將兩種米淘洗乾淨，用沸水淋發後，用帕蓋燜2小時，再用小火炒至微黃色。黃豆炒熟。把...
材料子姜1盒，豬肉1盒，葱1根，蒜頭1瓣，辣椒適量，烏醋1/2小匙，味淋1/2小匙，米酒1小匙，醬油1小匙，米酒1小匙，太白粉1小匙做法1、子姜以湯匙刮除表皮，切成細絲泡水備用豬肉切條狀，加入醬油1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙，稍微抓一抓2、...
用料：魚1條，酸菜20g，泡椒5個，葱，姜，生抽，鹽，白醋，白胡椒粉，幹辣椒段適量步驟1魚兩邊的肉切片，魚骨魚頭剁塊，分別放鹽，白胡椒粉，料酒，雞蛋清，澱粉醃製步驟2鍋內倒油，放薑片，辣椒段炒香。放酸菜繼續炒步，倒入清水，調味：泡椒，生抽，鹽，白醋，白胡椒...
主料：青筍100g、洋葱100g、西芹60g、白醋100g、仔姜60g、小米辣60g、白糖50g、檸檬半個、鹽5g、香葉1g、味精1g。步驟：1、香葉剪片放入碗中，碗中加鹽、白醋、白糖、小米辣節，拌勻，西芹去莖，切節，洋葱切片，仔姜切節，青筍切段。2...
配料:辣椒粉40克、李錦記特級鮮醬油120毫升、食用油100毫升、熟芝麻20克、花生碎20克、十三香1勺、五香粉1勺、鹽適量烹飪步驟:1、準備好所需食材，今天的醬油用的李錦記的天成一味特級鮮醬油（也可用李錦記系列產品中的...
用料：帶魚2條，姜1小塊，葱1段，蒜子2瓣，料酒2勺，玉米澱粉2勺，白酒半勺，米醋3勺，生抽2勺，蠔油半勺，雞蛋1個，白砂糖2勺，鹽半勺，胡椒粉適量，油適量步驟：1、把帶魚處理下，從尾部處把魚鰭撕掉，把魚頭和細尾都給剪掉。然後把帶魚腹剪開，魚的內臟...
用料鰱魚（什麼魚都行）半條（400克左右）葱伴侶豆瓣醬（辣醬，郫縣豆瓣醬都行）2.3勺豬五花（為了增香。可不放）適量葱，姜，蒜適量料酒2勺糖1勺醋1勺澱粉1勺鹽適量紅油（可不放）適量乾燒魚-香鹹味濃!各種醬都能做!的做法步驟步驟1space魚很...
食材用料蓮花白適量，豬肉適量，葱姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，白糖適量，油適量，雞精適量，生粉適量做法1/6豬肉洗淨切成薄片(我用的純瘦肉，根據自己喜好也可用五花肉，前後腿肉)2/6蓮花白一片片剝開，用手撕成塊，清水浸泡...
原料：五花肉(1600克)醬油40毫升鹽45克花椒2勺桂皮1塊香葉4片八角3個做法：1.準備好五花肉，加入花椒，桂皮，香葉和八角加入鹽和醬油，拌勻醃起來，放冰箱冷藏幾天。2、中間要翻動一下，入其更入味。3、醃好的臘肉取出掛起來，放有風的...
原料：豇豆500克，肉末200克鹽2克，生抽1湯勺，料酒1湯勺，水1碗，雞精2克，小辣椒2個1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。2鍋中倒入適量油，燒至7成熱，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。3放入肉末，翻炒散開，再倒入豇豆，炒至斷生。4放入泡豇豆，...
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