火筵家常洋芋燜飯

一、製作原料

米(1杯)、土豆(2個)、大葱(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、小葱(適量)、香菜(適量)、辣醬(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、香油(適量)。

二、製作方法

1、將大米淘淨蒸上，切記水要相對少放些，煮出來的飯不要太軟。

2、蒸米飯的同時，，將土豆切成丁(最好是滾刀)，其餘材料切好。炒鍋裏放大約平時炒菜兩三倍的油，把土豆多炒一會兒，一直到外表有些焦焦的感覺，炒好後先放在一邊。

3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保證鍋裏油比平時炒菜放得多，這樣拌出來的飯才比較好。油熱後，把青椒，豆子，臘腸等入鍋炒熟，炒好的土豆也放進去一起炒，放鹽巴(要比較鹹一點)雞精之類。醬油不要放。喜歡吃辣椒的可以放一些。

4、米飯蒸好後，把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裏和米飯拌啊拌的拌勻，然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉，讓它繼續保温燜至少一刻鐘)，即可出鍋。