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做法用料：茄子一個輔料:大蒜4小個，鹽2克，味極鮮、芝麻油各一差匙烹飪步驟：1·茄子洗淨，去掉上面的把兒。2·將茄子切成薄片3、將蒜搗成泥4·冷水上鍋蒸15分鐘5·等待出鍋的時候蒜泥弄好了6·冷水準備好8·將茄子撈到冷水中...
做法步驟：1·圓茄子去皮，切段，裹澱粉，稍微放點油攪拌均勻。2·放入空氣炸鍋，180度10分鐘。表面焦黃即可。3·熱鍋涼油，爆香蒜末，加番茄醬，炒香後放入茄子、青椒、西紅柿翻炒。最後淋入（醬油半勺，糖一勺，澱粉半勺，鹽適量，雞精適量，水...
1、材料：大芋頭半隻、茄子2根、食油適量、蠔油適量、薑片適量、蒜片適量、葱花適量、紅辣椒1根。2、把芋頭切長條，大火蒸10分鐘。鍋裏多放油，把茄段過下油。把茄子盛出來，用鍋裏的油爆薑片、蒜片，出香味即可。3、鍋里加蠔...
主料：茄子2根，豬肉末100g輔料：大蒜少許，葱一小把調料：料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺做法：1、豬肉剁成末，大蒜切小顆備用茄子洗淨去蒂，切成手指大小的長條，撒點鹽混均勻醃20分鐘。2、把醃好的茄子用手擠一下，把水份擠出來~3、...
主料:茄子400克肉沫200克輔料:大蒜籽30克小葱30克青椒30克紅辣椒30克，豆瓣醬1勺製作工藝：1、準備好茄子、肉沫、豆瓣醬、青紅辣椒、大蒜籽、小葱2、肉沫用雞蛋清、料酒醃製10分鐘3、將茄子切成沫4、鍋內不放油，燒乾水分，...
醒茄子的食材與明細如下:白茄子2條蒜頭4-6粒葱1-2根調料1鹽1茶匙調料1菜油1茶匙調料1糖1/4茶匙調料2生抽3茶匙調料2鎮江醋2茶匙調料2糖1/2茶匙調料2麻油1茶匙調料2辣椒油2茶匙調料2胡椒粉1/4茶匙調料1鹽1茶匙調料1菜...
準備食材：茄子1000g，豬肉適量，麪粉適量，酵母適量，葱適量，姜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，香油適量，食用油適量。具體做法步驟如下：1、豬肉洗淨，切成小塊。2、切好的肉塊放進盆內，加入切好的葱末和薑末，加入適量的鹽，生抽，料酒，香油，順...
青茄做魚香茄子能做原料more茄子(兩根)青紅椒兩根澱粉少量鹽適量豆瓣醬一大勺糖一勺白醋一勺醬油少量蠔油少量雞精少量1/準備茄子，青紅椒洗淨，切成條狀。2/茄子放入碗中，加入微量水，用手沾點水撒在上面即可，加入澱粉少量，攪...
食材:茄子1條，絞肉3大匙，白米1杯，水1杯，1.醬油，1大匙糖，1/2大匙，鹽1小匙香油1/3大匙2.葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙 製作：(1)將茄子去蒂洗淨，切成磙刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用。(2)將米洗淨，瀝乾...
用料：茄子2個，豬肉，薑末，鹽，白胡椒粉，雞精，洋葱，生抽，麪粉，澱粉，清水，油做法：1.準備好所有食材，先將豬肉切末或者直接買豬肉餡。姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。2、洋葱切碎。3、放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順着...
用料茄子2個，西紅柿1個油，麪粉，鹽適量醬汁:糖，醋，醬油，香油，料酒。水用料從多到少的比例步驟1先準備一盆冷水放鹽10克左右，茄子掰成小塊，放入鹽水裏浸泡，去掉水分，十分鐘左右撈出水攥乾淨，撒上面粉，薄薄一層即可。同時調醬汁，按以上...
材料：紫色長茄子300克，香葱2棵，大米100克，蠔油1勺，味極鮮醬油2勺，鹽適量。做法：1、用紫色的長茄子最好，把茄子對半分開後直接切厚片，不要太薄了，葱花備好！2、用了2小勺味極鮮醬油和1勺蠔油，口重的可以放點鹽，反之也可以不放，放在一...
1、曬茄子幹，主要選小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要連着根，或掛在鐵絲上，或散鋪在乾淨的場地上，在陽光下暴曬，(單片晾曬，可以用棉線穿起來，穿兩根線最好）待茄子乾透後即可收回，放置在乾燥通風處。2、如果要茄子幹軟，建議在食用前，用温水...
【食材】:茄子500克、大蒜1頭、鹽10克、生抽20克、老抽20克、糖5克【做法】:1、茄子清洗乾淨，去掉茄子把，茄子是老家帶的，不擔心農藥，所以沒有去皮，而且茄子皮含豐富的花青素，有養顏的功效，帶皮的茄子做成鹹菜口感脆脆的，把茄...
用料：茄子3-4根、葱1小段、姜3片、蒜4瓣、青紅椒適量、小米椒3個、豆瓣醬半勺、黃豆醬半勺、生抽1勺、糖少許。做法步驟：1、先將茄子洗淨去蒂，切成長條塊，燒熱炒鍋，倒入比平時炒菜稍微多一點的油，燒熱至冒煙，倒入茄子，中小火...
原料：茄子(3個)鹽適量醋適量蒜泥適量香菜葉適量步驟：1/4準備好所有食材，先將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。2/4把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控幹水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養...
主料：茄子2根。配料：鹽3g，料酒4ml，香油5ml，醬油3ml花，椒面適量，味精3個，葱2根，姜3片，玉米澱粉10g。做法1.清洗完茄子要把水擦淨，以免下油鍋崩油，肉餡里加香油，一部分鹽，醬油，花椒麪，料酒一個方向攪一會就行。2、葱切段，薑切片，茄子切兩...
步驟1、茄子拿出來化凍，切條撒鹽，變軟即可。步驟2、準備好食材。步驟3、鍋中放油燒熱，放入蒜片，紅辣椒丁。紅辣椒也是冰箱裏冷凍存的，新鮮的切好，直接冷凍即可。用的時候不用化凍，直接拿出切丁，配色超級棒。步驟4、鍋中放兩勺...
1、茄子洗淨去皮切相等的長條。2、調一個麪糊：盆中加入澱粉、少許麪粉、加點小蘇打、少許食用油，充分攪打均勻。3、起鍋燒油，油温六成熱，將茄條逐一裹上面糊，下入鍋中炸定型撈出，油温升至七成，下入復炸，炸至表皮酥脆即可撈出...
魚香茄子沒有魚...
食材：茄子2個，五花肉100克，辣椒1個，蒜5瓣，油適量，醬油2勺，糖1勺，酒2勺1、將茄子豎切成4條再橫切成段，五花肉切成絲。2、將辣椒切片，蒜拍碎。3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內放入油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至...
主料：茄子2個、肉末200g，葱薑蒜、幹辣椒料酒、鹽、生抽老抽、白糖、醋製作步驟：1、茄子去蒂剖開切成段，葱薑蒜切末，幹辣椒剪成圈2、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉3、肉末加料酒、...
食材：龍膽石斑魚1節、番茄3個、老薑3片、蒜頭3瓣、青葱2根、幹辣椒3個、生粉1匙、蛋清1個調味：番茄醬3匙、白米醋1匙、雞精1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許、水澱粉2匙1、在魚的選擇上不一定要和我一樣，諸如黑...
主料:南茄一根輔料:胡蘿蔔半根雞蛋二個葱半根蝦皮適量鹽適量蔬之鮮適量麪粉適量—烹飪步驟—1·南茄一根，選直一些的比較好。2·洗乾淨切成厚一點的片狀3·用小刀或勺子將茄子中間挖掉4·茄子中間部分也不要扔掉，將它切...
食材：茄子400克，豬肉75克，青椒25克，澱粉10克，湯75克，色拉油1000克，碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱薑蒜3克，香油5克做法：（1）茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗淨切塊。葱切丁，姜切末，蒜切片。（2）勺內放油燒六...
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