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主料：五花肉適量輔料：澱粉適量、雞蛋適量、麪粉適量調料：花椒少許做法：1、五花肉切片，澱粉里加雞蛋，麪粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊。2、把切好的肉片放糊糊裏拌勻。3、鍋裏油多些，油温也要熱些，待油温可以後把裹上槳的肉片放下去...
要泡，胡椒用水泡一會，小火炒就不會粘鍋炸胡椒乾的時候要先泡一下水，這樣不容易炸糊，小火慢炸，淋點生抽，香香酥酥的特別入味...
配料：鮮帶魚1000克，雞蛋清2個，麪粉100克，玉米澱粉150克，烹調油、料酒、味精、鹽、花椒、葱薑片均適量。製作方法：1.帶魚去淨鱗、內臟，洗淨後切成6釐米長的段放盆內，加入料酒、鹽、味精、葱薑片、花椒拌均醃漬入味，雞蛋打入盆內...
食材：裏脊肉350克，蒜末25克，姜4片，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，雞蛋1個，玉米澱粉適量，紅薯澱粉少許，油適量。1、裏脊肉洗淨，切條2、加入薑片，蒜末3、加入鹽4、加入生抽5、加入蠔油，抓拌均勻，醃製20分鐘6、打入雞蛋7、加入玉米澱粉8、加...
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幹炸帶魚一斤出十兩，幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚是將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製...
1、食材：紅尾魚4只、姜適量、鹽適量、油適量、料酒適量、生抽適量、花椒粉適量。2、紅尾魚洗淨，用姜、鹽、料酒醃製1小時。3、鍋中放入適量的油，炸魚。4、依次把魚全部放入，炸好.5、把炸好的魚盛出。6、鍋中留少許油，放入...
用料:平菇500g，麪粉100g，雞蛋1個，鹽10g，澱粉適量，洋葱半個做法步驟:1、蘑菇撕條焯水，然後過涼水淘洗擠幹水分備用2、然後放入澱粉麪粉雞蛋調好的麪糊中，麪糊裏面加鹽，辣椒粉，十三香攪拌3、掛好麪糊一個一個放進鍋裏炸4、第一遍...
材料：草魚800克，白菜芯200克，魔芋100克。調料幹辣椒200克，花椒20克，鹽、味精各6克，雞蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫縣豆瓣40克，湯池老醬汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。幹炸飄香魚的做法大全：1、將草魚宰殺，去鱗、頭、尾、內臟，沿中...
我們家炸東西掛的麪糊是用雞蛋和啤酒和的，不放水。這樣的麪糊炸出來顏色金黃。啤酒有發酵的作用，掛上的麪糊不會有厚厚、硬硬的感覺。我們家的方法是1碗麪粉，2個雞蛋，先攪一下，然後一點一點的倒啤酒，把麪糊攪均勻後放上半小...
穩火炸，手工挑選新鮮豬五花肉，用流動水清洗乾淨，剁餡放入葱薑蒜末，雞蛋澱粉，十三香花椒麪，精鹽雞精，醬油料酒，桂皮水一起攪拌均勻，手擠成丸子，放入熱油鍋穩火炸至金黃色，外嚼酥內香嫩，撈出食用。步驟1準備好所有材料，豬肉泥可以買...
主料：牛肉300克輔料：大葱20克，姜15克，玉米澱粉3茶匙做法：1.生薑切片，大葱切段，盛到碗裏用清水浸泡20分鐘成葱姜水。2.牛肉選用牛臀肉，這部位的肌肉肉質緊實無筋膜適合剁成肉餡。3.把牛肉切成小丁，邊剁邊調入葱姜水，新鮮牛肉黏度...
1、用料：麪粉50g，豬裏脊250g，玉米澱粉20g，椒鹽適量。2、斷紋把肉切條，口感鬆酥。3、混合花椒、鹽、麪粉料進袋子，把切好的肉條放進去，晃。4、抖抖麪粉，隨便你拿篩網還是竹籤，我不想洗那些工具，用夾子多餘粉抖在袋子裏，丟進炸鍋，不...
材料：活的小鯽魚數條（50克左右/條）、姜一大塊、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花調料：油、鹽適量、料酒兩大勺、醬油一小勺、蠔油一大勺做法：1、用廚房剪刀將小鯽魚的肚子剪開再清理乾淨，然後用鹽，料酒醃一小時，每隔10分鐘翻動一次...
幹炸孜然白玉菇的正確做法食材清單白玉菇1把胡蘿蔔50克菜心幾根青辣椒50克五花肉100克洋葱小許食用油1湯匙食鹽1克生抽5克雞精1克孜然粉小許清水適量烹飪步驟1、白玉菇洗淨。2、取花肉和孜然粉。3、菜心洗淨，取菜梗，縱...
一般情況下幹炸帶魚可以放置一週左右。但是要注意，可以將幹炸帶魚進行冷藏保存，或者是常温下保存保持通風乾燥。這樣才可以防止幹炸帶魚發黴或變質。...
紅薯幹炸好以後，用一個漏網撈起來，把漏放在一個盆具上面。等紅薯乾涼了以後紅薯幹上面的油都流入了下面的盆具後再食用為佳....
這道菜，蘑菇是不用焯水的，真要把蘑菇洗乾淨以後，用手撕成條或者是快，然後把加蘑菇的糊糊準備好，你可以買現成的炸雞粉或者是自己和的粉，如果是自己獲得粉，適量的加一些鹽，加點食用油，攪拌均勻就可以了...
1·牛肉切條，加鹽、花椒麪（花椒麪的量跟鹽一樣多就行）、味精、雞蛋，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。2·加澱粉、水，攪拌均勻，攪至粘稠狀。3·油鍋燒開，轉至中火，下牛肉條，一個一個下，避免粘連在一起，炸至七分熟撈出（我炸第一遍的時候...
用料鰨目魚（十隻左右）白胡椒粉適量椒鹽適量鹽自己口味麪粉一把葱姜一樣來兩（片、段）料酒1勺炸鰨目魚（簡單）的做法步驟步驟1洗好的鰨目魚用！葱姜料酒和鹽，醃製十來分鐘！步驟2面用水和開然後倒入胡椒粉繼續攪和！步驟3夾幾條魚扔碗...
將白玉菇根部剪掉，放入鹽水中洗淨放置碗中備用2·碗中加入2勺澱粉，2勺麪粉，1勺孜然粉，1小勺鹽，一個雞蛋，攪拌均勻3·炸鍋中放油油温大概5層熱，放入白玉菇4·中小火炸至表面金黃即可撈出5·最後撒上椒鹽或是火鍋乾料...
第一步材料：芋頭3個、蒜瓣3個、姜1根、花生10克、紅辣椒10克。調料：豆瓣醬半湯匙，豆豉1湯匙，鹽1茶匙。第二步芋頭去皮，切成小塊，放入碗中泡水。第三步將姜剁成粉末。第四步蒜末。第五步將葱切成葱花。第六步用蒸鍋蒸芋頭。...
食材：秋葵300g雞蛋2個麪粉50g燒烤蘸料10g製作方法：1、首先把秋葵洗淨取締再對半切開2、碗中磕入雞蛋用筷子打散，放入麪粉攪拌成糊狀3、然後把秋葵放入碗中均勻的粘上面糊4、油鍋燒熱，油温5成熱放入粘有面糊的秋葵5、依次...
用料：帶魚660克、中筋麪粉（裹帶魚炸制用）50克左右、大葱1根（60克）、蒜1頭（30克）、薑片3片、白糖15克、幹朝天椒2個、大料2個、花椒1克、老抽6克、味極鮮20克、醋15克、雞精5克、鹽15克、食用油（炸帶魚用）200克左右、食用油（燉帶...
食材:小鯽魚，葱，姜，蒜，料酒，生抽，燒烤料適量，鹽，麪粉。做法:1：小鯽魚去麟去內臟洗淨，然後放葱薑蒜和料酒，少許鹽、生抽、燒烤料醃製半小時左右。2：製作麪糊，一個雞蛋+半碗麪粉，加點水少量多次的加入並不斷攪拌，麪糊不能太清要濃稠狀...
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