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材料：羊裏脊適量、料酒適量、醬油適量、薑汁適量、味精適量、椒鹽適量、生菜適量、花生油適量。1、羊裏脊去筋膜，洗淨，切成滾刀塊，加入料酒、醬油、薑汁、味精拌勻略醃漬。2、炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，將羊裏脊塊下入炸挺...
炸串裏的豆皮不是幹炸。豆皮在進行煎炸的時候最好是進行濕炸，因為豆皮一般都是乾製的，非常硬，直接放到油鍋裏面煎炸的話，會很容易炸碎、炸糊，從而導致口感下降，所以説炸之前需要將它放到水中浸泡一段時間，讓其充分吸水，這樣炸...
炸裏脊很硬可能是因為，火候控制的不好，過大的火候可能導致肉變得很焦，這樣就會導致口感不好2、掛的糊過於厚，儘量用雞蛋清和麪粉、生粉做成糊，薄薄的一層就可以了...
1·牛肉切條，加鹽、花椒麪（花椒麪的量跟鹽一樣多就行）、味精、雞蛋，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。2·加澱粉、水，攪拌均勻，攪至粘稠狀。3·油鍋燒開，轉至中火，下牛肉條，一個一個下，避免粘連在一起，炸至七分熟撈出（我炸第一遍的時候...
炸帶魚可以用乾粉也可以用麪糊，二者各有優點和缺點。炸帶魚用乾粉的優缺點。優點:炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況，並且放涼了外皮也不會變得趴軟。缺點:在炸的過程中粉會由於粘性不夠而掉下...
首先把小魚去內臟，清水洗淨，再用薑絲淹制去腥，控幹水。再用吸油紙吸水，加入食鹽，加一個雞蛋清，加紅薯粉用手攪拌均勻。起鍋加油，開火，把小魚下鍋炸微微發黃即可。原料：小鯽魚、鹽、十三香、姜、料酒、麪粉、澱粉、小蘇打、葱。...
炸帶魚應該先用大火將帶魚炸至七至八分熟，然後將帶魚從油鍋內撈出微微放涼，接着將鍋轉小火，等待油温降下來之後把帶魚復炸一遍即可。這樣炸出的帶魚才會更加的酥脆，口感更加豐富。還有一件事要注意就是在炸帶魚的時候，帶魚...
這道菜，蘑菇是不用焯水的，真要把蘑菇洗乾淨以後，用手撕成條或者是快，然後把加蘑菇的糊糊準備好，你可以買現成的炸雞粉或者是自己和的粉，如果是自己獲得粉，適量的加一些鹽，加點食用油，攪拌均勻就可以了...
將白玉菇根部剪掉，放入鹽水中洗淨放置碗中備用2·碗中加入2勺澱粉，2勺麪粉，1勺孜然粉，1小勺鹽，一個雞蛋，攪拌均勻3·炸鍋中放油油温大概5層熱，放入白玉菇4·中小火炸至表面金黃即可撈出5·最後撒上椒鹽或是火鍋乾料...
要泡，胡椒用水泡一會，小火炒就不會粘鍋炸胡椒乾的時候要先泡一下水，這樣不容易炸糊，小火慢炸，淋點生抽，香香酥酥的特別入味...
食材用料：兔肉1斤，色拉油適量，鹽適量，姜葱適量，料酒適量，醬油適量，雞蛋2個，澱粉適量，麪粉適量做法步驟：1、兔肉洗淨切十字花刀，再切成5cm寬、5cm長的條，用葱、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘2、雞蛋、澱粉、麪粉、少量色拉油和成糊...
主要食材：小銀魚300克輔料：雞蛋1個、麪粉適量配料：鹽適量、花椒麪適量做法與步驟：1、小銀魚洗淨控一下水分，放入適量鹽和花椒麪醃10分鐘後，磕入一個雞蛋2、放入適量麪粉攪拌均勻3、油燒至七成熱，一條一條放入油鍋中炸至焦黃...
1、炸三樣指的是東北炸三樣，分別是：豬腰子、豬連體、雞冠油。豬腰子指的是豬腎，豬連體指的是豬的脾臟，雞冠油指的是豬大腸上面的豬油，東北炸三樣屬於東北菜系，是東北地區獨有的傳統菜式。2、調料：花生油，食鹽，味精，葱薑蒜，芝麻油...
1/5小黃花魚去頭去肚洗淨，加葱段薑片和一點點鹽抓勻醃15分鐘。2/515分鐘後把小黃魚放在廚房紙上擦乾，熱油準備下鍋。3/5油鍋7成熱，把小黃魚直接下鍋炸，剛放進去的小黃魚不要動，以免炸散了。4/5炸到肉質堅挺的時候撈出，開大...
食材豆角400克芝麻4勺大蒜1個麻椒粉半匙鹽1匙味精少許生抽2勺豆角洗淨，掰成小段。大蒜去皮。炒鍋開大火，放少許油，豆角下鍋乾煸。五分鐘後盛出晾涼。另起一鍋，放少許豬油，放入大蒜煸炒。聞到蒜香，放入煸炒過的豆角，再放適量...
食材:豬腰2個、青紅椒1個、葱1段、姜1塊、切成末，剩下的葱切段，薑切片、八角2個、鹽1勺、生抽1勺、孜然5g步驟:1、青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，薑切片，豬腰用清水泡30分鐘2、鍋中放入清...
用料：蠶蛹250克步驟：1.其實蠶蛹的做法很簡單，只需簡單處理後，油炸就很香了，像這種新鮮蠶蛹，我覺得油炸是最好吃的做法。買的時候，一定要選個頭飽滿，顏色從咖色到淡黃色漸變，聞一下味道以沒有異味為最佳，就是品相好一點的。2、買...
1、裏脊肉改刀，先切1釐米厚的肉片，用刀背兒敲打鬆弛後再切成大約1釐米見方的肉條，用生抽、蠔油、蒸魚豉油、玉米澱粉和一點點鹽調勻醃漬15分鐘左右2、麪粉、玉米澱粉和雞蛋液調成麪糊，可以考慮稍稍加一些清水3、醃漬好的...
首先，我們把平菇去除根部撕成小塊，放入清水中，加入兩勺食鹽浸泡10分鐘，鹽水浸泡能夠充分去除雜質，還能給平菇出出水，否則炸的時候容易出水，炸出來比較皮軟。10分鐘以後我們把平菇淘洗幾遍，攥幹水分備用。2、盆中打入兩個雞蛋，...
步驟1洗淨洋葱，切絲步驟2裝入盆中，打入一個雞蛋步驟3攪拌均勻步驟4倒入澱粉，放入少許鹽步驟5接着攪拌均勻步驟6鍋中倒入適量油，油温7-8成後步驟7倒入洋葱，翻攪，炸至金黃色步驟8準備盤子，把金黃色的洋葱準備裝入盤中步驟9裝盤...
炸過的蘑菇使用微波爐加熱更好吃，加熱的時候可以使用保鮮膜罩上，這樣加熱的效果會更好一些，油炸蘑菇非常好吃解饞營養價值更是非常的豐富，適當的多吃點蘑菇特別有利於我們身體的健康，蘑菇尤其適合燉着食用，所以説炸過的蘑菇...
其實炸蘑菇焯水和不焯水並沒有太大的區別。蘑菇焯水和不焯水炸出來都是非常香脆可口的。只不過焯完水的蘑菇在炸的時候，時間可能會比較短一點。沒有焯水的蘑菇在炸的時候需要炸的時間就會比較久一點。焯水的炸蘑菇和不...
1、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五...
1：煮湯圓。鍋裏倒水，水開放入湯圓，煮到湯圓浮起來就可以撈出。2：把煮好的湯圓放入冷水中降温，不燙手後撈出控幹水分，放入碗裏。3：碗裏打個雞蛋攪成蛋液，把裹了蛋液的湯圓放在麪包糠裏，均勻的裹上面包糠。4：鍋裏放油，油温燒至三四...
食材：小叉魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩步驟1、小叉魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。2、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊...
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