東陽梅乾菜正宗做法

步驟1

用料

梅乾菜 50克

白糖 5克

蒜頭 1個

辣椒 4個（根據喜辣程度可多可少）

步驟2

取一小碗梅乾菜（50克左右）。

步驟3

用蒜頭、辣椒作為配料，喜歡吃辣的可以多加辣椒。 

步驟4

蒜去皮。

步驟5

蒜姜用料理機打碎，沒有料理機用手工剁碎。

步驟6

取出備用。

步驟7

起油鍋，需多加點油，因梅乾菜吸油，炒香蒜末。

步驟8

加入梅乾菜，翻炒均勻。

步驟9

加點糖調味。

步驟10

出鍋。

步驟1

梅乾菜洗淨，泡水約1小時。

步驟2

五花肉洗淨，切2-3cm塊。不能太小，肉燒好會縮，燒酥軟了容易碎。

步驟3

鍋裏放一些油，中火炒肉至微黃如上圖，放生薑炒+約8小顆冰糖，炒化。

步驟4

加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽，加入梅乾菜，以及梅乾菜泡出來的水。大火燒開10分鐘。

步驟5

倒入高壓鍋，約3分鐘上氣，中火燒10分鐘，關火靜置10分鐘。

步驟6

開蓋大火收水，加半勺耗油調味。

步驟7

出鍋