梅菜醬肉的正宗做法

1、材料：甜麪醬適量、香油兩勺。

2、主料：梅乾菜一把，五花肉一塊

輔料：甜麪醬兩勺、少許香油

3、梅乾菜泡軟洗淨，攥出多餘水分，剁碎備用。

4、鍋中放油，梅乾菜下鍋炒透炒幹，盛出備用。

5、五花肉切黃豆粒大小的肉丁，煸炒變色後放葱姜碎倒熗鍋，再放入甜麪醬醬炒出香味，放少量香油關火。

6、將炒好的梅乾菜放在肉醬裏，攪拌均勻。

用料：梅菜

3棵

五花肉

1條

鹽

少許

紅燒汁

適量

油適量

葱頭少許

薑片

少許

做法：

1、準備好所有食材，先將五花肉去皮切丁。

2、梅菜要泡20多分鐘，然後洗5到6次再切碎。

3、起鍋，鍋熱放油炒，不用放鹽，炒得差不多就出鍋，盛好。

4、另起鍋，放入適量的油，當油温升至5成熱時，爆香葱姜，放五花肉丁炒。

5、炒透就放水，鹽，紅燒汁加蓋燜一下。

6、差不多了就放玉米澱粉勾芡出鍋。

7、把炒好的五花肉丁盛到梅菜上，這就做好了，盛出開吃。

原料：豬肉、梅菜乾、油、蒜末、胡椒粉、醬油、糖、黃豆醬。

做法步驟：

第1步、備好食材:梅菜乾需提前泡軟泡去鹹味，豬肉洗淨。

第2步、豬肉切丁。

第3步、切點蒜末，胡椒粉，糖，醬油拌勻醃製半小時。

第4步、梅菜乾洗淨切碎備用。

第5步、熱鍋，放少許油，下肉丁煸炒出油脂及香味。

第6步、然後下1勺黃豆醬，蝦皮粉炒勻。

第7步、中火炒一會讓肉上色。

第8步、把梅菜乾放入炒均。

第9步、加入適量的開水。

第10步、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燜煮大約20分鐘。

第11步、打開蓋，大火收汁即可。