醬油肉炒芹菜最正宗的做法

材料：芹菜220g，豬脊肉200g，油，鹽，姜，葱，澱粉，料酒，花椒，醬油

做法如下：

1、芹菜去葉洗淨切成寸段，葱、姜洗淨切好，豬脊肉洗淨切成細絲放入碗中，然後加入些許料酒，少許澱粉、鹽，醬油抓勻醃製十分鐘左右略入味。

2、鍋中加入適量食用油，待油熱後加入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色後關火撈出裝盤。

3、另起油鍋，放入適量油燒至五成熱，接着加入適量花椒，葱、薑絲煸炒出香味，然後剷出，只留鍋中底油。

4、再放入切好的芹菜段快速翻炒，炒至芹菜翠綠後加入肉絲繼續翻炒均勻。出鍋前根據自己口味放適量食鹽和雞精調味即可完成！

/原料

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芹菜 (150克)

豬肉 (50克)

花椒 10克

1/芹菜洗淨，切段。

2/豬肉切成1釐米大小的小塊。

3/油燒至七成熱，放入花椒爆出香味。

4/然後倒入豬肉，來回翻炒，直至肉變成白色。

5/倒入芹菜，快速翻炒至芹菜變成翠綠色，然後依次放入醬油、鹽、味精調味。繼續翻炒。

6/最後可以根據個人的口味適量的放一些自己調製的辣椒油，如果不喜歡吃辣，可以不放。翻炒幾下就可以出鍋了。

1、備料芹菜，熟醬油肉，辣椒。

2、鍋里加水加細鹽煮開，將芹菜下鍋焯至斷生，再出鍋瀝水備用。

3、鍋里加入熟醬油肉。

4、再加入適量辣椒段，小火煸炒至醬油肉出油，辣椒出味。

5、再將焯好的芹菜下鍋。

6、加適量細鹽調味。

7、再加適量料酒催至食材均勻融味即可8.這樣子一份醬油肉炒芹菜就完成了。