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1、看酸到什麼程度。如果酸的比較輕的話,可以少放一點鹼,酸鹼中合。如果特別酸的話,則需要重新制作黃豆醬。黃豆浸泡膨脹無皺紋,用清水漂洗幾遍。2、放到籠屜裏面蒸煮1小時左右,然停火自然降温。不要蒸太爛。3、黃豆控幹水...
豆豉曬半乾還是乾透,這取決你當地氣温和濕度,還有你準備吃多久!如果是短期可以吃完,半乾的豆豉口味更佳,如果是需要長期保存,還是必須乾透,不然容易長黴,也就浪費了!你當地氣温高,濕度大,半乾的豆豉也不易保存,容易黴變。如果你當...
用料蘿蔔3000克鹽50克黃豆醬油100克醋60克糖10克老抽20克油120克花椒30粒八角1個葱末,薑末,蒜末適量熟花生,熟芝麻適量十三香1勺辣椒粉2勺白酒2勺1、新鮮蘿蔔清洗乾淨,切0.8毫米的長條,撒鹽拌勻,醃製出水,倒入筐中控淨水,攤在...
1、選取適量芥菜頭,洗乾淨:2、將洗好的芥菜頭切成寬高約為8*8mm的長條:3、將切好的芥菜條放在簾子上曬乾,約曬2天左右:4、大約曬至半乾,就將芥菜絲收集起來,再用水洗:5、晾乾後,將所有的芥菜絲放到一個大的容器裏,放入鹽、五香...
1、選取適量芥菜頭,洗乾淨:2、將洗好的芥菜頭切成寬高約為8*8mm的長條:3、將切好的芥菜條放在簾子上曬乾,約曬2天左右:4、大約曬至半乾,就將芥菜絲收集起來,再用水洗:5、晾乾後,將所有的芥菜絲放到一個大的容器裏,放入鹽、五香...
蘿蔔乾晾曬的時候,如果被雨雪淋濕了,最好清洗一下再繼續晾乾為好。因為現在的空氣污染比較嚴重,雨水裏的雜質比較多,如果不清洗乾淨,那麼蘿蔔乾很容易發黴的。答案是下雨了就先不要拿出來。在醃製蘿蔔乾的過程中需要注意如...
可以這麼説。柿子曬到待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分,變成癟癟的柿餅時,即可開始捂霜,捂霜需15至20天或更長的時間,柿餅捂的時間越長,白霜顯得越多,品質就越好。果糖滲透到柿餅的表皮上時,就成為一層白色的粉末...
曬乾好。小魚曬乾用時比較短,而且利於存儲。小魚曬乾時,需要選擇新鮮品質好的小魚晾曬,這樣曬出來的魚乾品質會更好。晾曬魚乾時,可以將小魚直接平鋪在簾子上,放在陽光充足的地方晾曬即可。晾曬小魚的時候,儘量不要選擇風比...
(1)把新鮮的蘿蔔洗淨,切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條)然後用比較多的鹽醃着,讓一部分水分跑出來後,隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。(2)把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾,然後用刀把蘿蔔切成長條兒,接着放進沒有油的缸子裏,然後撒上鹽醃...
黃豆醬曬太乾了是可以加水的。大醬太乾了可以把鹽水燒開涼後加入,也可以把醬油燒開後兑入。但是千萬不要加生水。而且加水的同時還要加一些鹽。不然大醬加水以後變淡。酒會發酸的。如果大醬味道發酸。那就沒法挽救了。...
食材:肥瘦豬肉500g、青紅椒8個、小葱1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許做法:1)準備所需材料。2)將豬肉洗淨剁成肉沫。3)將...
步驟1魚洗淨,鹽裏外抹一層,大概抹到能用手刮一下手上有一撮子鹽,醃製兩天,第二天晚點就能掛起來了,肚子用筷子撐起來。步驟2通風掛曬,前幾天會滴水,可能是水,有太陽會滴油,過幾天,看錶皮比較幹了,就可以吃了,裏面是軟的。步驟3不...
1、首先洗出一個帶密封蓋的容器,2把芥菜擦成絲,3炒鍋放一點點油,放花椒,4.然後放入芥菜絲,快速翻炒,待芥菜絲炒熱發蔫了出鍋,快速將芥菜絲裝入準備的密封容器內,密封好,待涼透後放入冰箱內第二天既可以吃,按自己的口味放入調料,...
曬乾好點。曬乾後接下來把它們全部收集好放入蒸籠裏面進行蒸,蒸熟後的南瓜幹會變得又軟又甜。出蒸籠後還要再進行晾曬,我們需要把蒸熟的南瓜幹再次平攤或懸掛好曬制,直到完全曬乾。最後需要注意的是收和保存,在收的時候不...
1、挑選個頭適中的無蟲眼、新鮮的芥菜疙瘩,把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一會兒,再用新的鋼絲球,把芥菜疙瘩擦洗一遍,再用刀削去根部的根鬚,和莖蒂,將芥菜有坑,髒的部位,用刀削淨,再把芥菜疙瘩清洗一遍,瀝淨水分待用。2、把芥菜疙瘩...
主料,帶皮五花肉適量,曬半乾豆角適量輔料,姜適量,紅椒適量,八角適量,料酒適量,醬油適量,糖適量,鹽適量 1、帶皮五花肉切麻將塊。2、幹豆角用温水泡軟後清洗乾淨,剪成寸段。(幹豆角浸泡的時間約2小時)。3、熱鍋上油,油熱後下五...
梅乾菜還是要蒸熟了之後曬乾,因為生曬的話,水分流失,梅乾菜會很難吃,而蒸熟的梅乾菜,既保留了水分,食用的時候又特別的美味可口!梅乾菜是先清洗乾淨曬2天,再用開水焯3分鐘,直接悶在一起12小時,再拿出來曬,曬2天再蒸,重複3次,最後曬...
當然是曬乾,個人家庭製作,最好在通風乾燥的環境下,用紗網盛放切好的蘿蔔條,在陽光下暴曬。這樣能最快的速度讓蘿蔔中的水份蒸發,同事也能破壞一些蘿蔔中的呈味物質,曬好的蘿蔔乾也不會那麼辛辣。放在陰涼處,會讓蘿蔔乾燥的速...
1:我們先把韭菜摘乾淨,在放在清水裏邊洗乾淨,洗乾淨之後再放在一邊控幹水分(水分一定要控幹了)。2:韭菜水分控幹了之後,在把韭菜切一下(切的時候,儘量切的長一點,切的長一點味道會更好)。3、然後把韭菜放到陰涼通風的地方,讓它慢...
辣椒曬半乾了後,就可以配置醃料了,據奶奶説,醃辣椒醃料的配比,一定要在辣椒曬完之後再進行,這樣的比例更準確。一般來説,一斤曬半乾的辣椒,需要用到150克的白砂糖,150克的白酒,150克的香油,300克的乾花生米,以及150克的食鹽,之後...
【曬茄子幹】食材準備:茄子適量,鹽少量!我們曬茄子乾的話,要選擇鮮嫩的來曬,試想如果茄子已經老了,內部會長滿了籽,那麼曬乾以後茄子肉會很少,並且隨着茄子內部的老話,茄子肉也會變得粗糙。反之新鮮的茄子口感細膩,曬乾後也更加...
製作蘋果乾一般是煮了再曬乾口感好。曬蘋果乾是先蒸後曬,並且要做到三蒸三曬。蘋果是一種非常常見的水果,其口感脆爽,味道甘甜,受到人們的喜歡。將蘋果製成蘋果乾做法簡單,並且可以長時間保存,曬蘋果乾時要先蒸時將蘋果中的...
1、蘿蔔乾的表面可以用薄膜覆蓋住,然後在上面撒上一層鹽,防止空氣氧化,抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行,不能粘油,有油就壞的快。2、還可以把蘿蔔乾裝進一個真空袋內,把裏面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可以保存12個月左...
曬乾的海魚半透明狀是白飯魚!白飯魚一般指銀魚科,動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱銀條魚、麪條魚。分佈於我國山東至浙江沿海。洗淨鮮用或曬乾備用。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜...
豆角用開水燙三分鐘再曬半乾。豆角洗乾淨,掐掉頭尾,燒開一鍋熱水,洗乾淨的豆角放入鍋裏,在熱水裏燙3-5分鐘,煮到變軟就行了。燙軟的長豆角撈出來,豆角多的話,可以分2-3次燙軟。等到豆角不燙手了,放在通風的地方晾乾,或者曬乾在...
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