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主料:驢排5000克輔料:亞硝酸鈉7.5克、豬大骨頭1000克、母雞5只、 食鹽1500克、葱500克 、蒜500克、花椒50克、 姜200克、八角75克、 桂皮150克、丁香適量 、草果適量、金橘適量、 砂仁適量、白...
步驟/方式1驢肉洗淨、切塊放入鍋中加薑片、料酒焯水步驟/方式2貯備葱段步驟/方式3準備半碗料酒步驟/方式4花椒一把用紗布包住步驟/方式5老薑切片備用步驟/方式6燉鍋裏放,驢肉、老抽、葱段、花椒、料酒、食鹽、雞粉、胡...
配方驢肉(200g)大葱(1根)雞蛋(5個)姜1大片白酒50g八角10g桂皮10g香葉10g小茴香10g白芷10g花椒10g鹽20g糖1匙老抽2勺生抽2勺蠔油1勺1/驢肉洗淨後,用水浸泡20分鐘。2/小茴香、白芷、香葉、桂皮和花椒備用。3/葱段和薑片...
1,昆鋼南大門浸長村毛驢館(安寧店)2,趙氏毛驢炒飯·蓋飯3,全鍋小黃牛驢肉館4,香驢園山莊(二分店)5,龍溪溝驢肉館6,滇驕雲南人家·品味雲南菜(大屯店)7,陶巴園毛驢館8,楊氏毛驢肉9,老房子食府10,匯豐園毛驢館11,永安食府(東湖外灘不夜城...
主要食材:驢肋排鵪鶉蛋土豆1,肋條用清水浸泡出血水,然後先切成條,再切成小塊,切好的驢肉冷水下鍋,加入幾片姜,一點料酒去腥,大火燒開煮出血沫。驢肋排焯好後撈出來,再衝洗一下。2,鵪鶉蛋在小鍋裏煮熟,剝皮。3、土豆去皮切成滾刀...
1、準備材料:驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大葱1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。2、先用清水沖洗,加食鹽30克反覆裏外...
一般來説,肋板滷1小時即可,大塊的腱子腿肉滷2小時即可。三是滷肉時不能加蓋,滷完後要讓肉在湯裏浸泡1小時,雖然會傷湯,但是湯汁越少味...
一,永年臨洺關鎮的馬連升驢肉,是永年,乃至是邯鄲的特產名吃,有句話説,天上龍肉地下驢肉,永年馬連升的驢肉香腸其質高味美是難以匹敵的,被稱為上乘只品,是永年周邊各縣的名小吃,如果你有時間,可以去嚐嚐的。二,郭家驢肉,已歷十世,具...
滷驢肉湯能吃的。燉驢肉剩下的湯可以分成若干份,每份夠一次食用的量,放在冰箱冷藏室裏面一部分放在冷凍室裏面一部分,這樣吃的時候拿出來一份緩上,炒菜的時候放裏面一份,這樣炒出來的菜特別的鮮亮,也可以包餃子的時候放進餃...
原料:驢肉25斤滷驢肉香料配方:八角三塊,桂皮一塊,小茴香10克,香葉5片,丁香2克,肉豆蔻3顆白蔻1克調味汁配方:金獅醬油400克、糖色130克、鹽125克、冰糖50克、海天草菇老抽150克李錦記紅燒汁100剋制作流程:鍋內放入大豆油250克,燒...
滷驢肉是非常好吃的一種美食,配上特製的蘸料會更美味,具體操作如下。1、蒜拍碎後切剁成粒2、鍋放油,少量即可,油熱後改小火就好了,要不然蒜都要焦了,緊跟着就放醬油了,拌一下,又馬上放入半勺陳醋。3、醋放入後,就聞到陳醋好香...
食材清單:驢肉200克、大葱1根、姜1大片、白酒50g、八角10g、桂皮10g、香葉10g、小茴香10g、白芷10g、花椒10g、鹽20g、糖1匙、雞蛋5個、老抽2勺、生抽2勺、蠔油1勺烹飪步驟:步驟1驢肉洗淨後,用水浸泡20分鐘。步驟2小茴香...
當然是紅色的了,是比較深的暗紅色,稍微有點肥的地方是白色的,就是醬驢肉那種顏色的。驢肉是高蛋白,低脂肪高氨基酸,低膽固醇的健康食材。而驢肉中還含有動物膠,骨膠原和鈣等成分,常吃可促生長,有補氣養血、滋陰,安神去煩等好處...
牛肉和驢肉能一塊煮的,而且很好吃的。在滷製之前做以下準備1原材料涼水浸泡一夜,除去血水2用竹針在需要滷製原材料扎一些針眼。3,用粗鹽,花椒,大料,香葉,等藥材拌均,冷藏半天,後下鍋滷製,。大火燒開,中火滷製,小火燜,閉火浸泡,温涼...
1、食材:驢肉500克、花椒20克、鹽10克、胡椒粉20克、葱絲20克、薑絲20克、雞精10克、白芷20克。2、鍋中倒入清水,放入驢肉。3、加入葱,姜,花椒,白芷,鹽,雞精,胡椒粉。4、大火燒開後,小火慢慢燉1小時即可。5、這樣一道美味的驢...
滷牛肉的做法步驟:11把牛排肉用兩小勺鹽、兩小勺白酒、花椒、胡椒麪、拍碎的姜、葱醃製半小時以上。滷牛肉的做法步驟:22鍋中倒入自己之前滷肉的老滷水,一碗清水,再添加一大勺特級醬油、辣椒、花椒、香葉、桂皮、大料、小...
八角,桂皮,小茴香各10克,香葉5片,丁香2克,肉豆蔻3顆白蔻1克調味汁配方:金獅醬油400克、糖色130克、鹽125克、冰糖50克、海天草菇老抽150克李錦記紅燒汁100剋制作流程:鍋內放入大豆油250克,燒至五成熱時,放入八角10粒煸香,下入葱...
一般用鍋煮驢板腸需要兩個小時左右如果使用高壓鍋烹煮驢板腸,一般一個半小時就可以熬煮好。買回來的驢板腸一定要反覆清洗,可以用鹽水和冷熱水交替清洗,這樣能去腥臭味。將驢板腸準備好之後放入滷汁內熬煮,時間越久越入味...
原料:驢肚1000克各種調料。做法:1、將驢肚子放入盆中,加入300g麪粉,200g醋,抓洗十分鐘,將驢肚子上的黏液抓出來,之後加入清水洗淨。此過程反覆3次。2、把洗好的驢肚子放入鍋中焯水,水開煮五分鐘之後撈出放入涼水中,撕去驢肚...
1、真空包裝,隔絕氣體,可適當延長期限真空包裝後再經微波殺菌,這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊,放冰箱冷藏室。2、把滷肉泡在滷水中,也能延長滷肉的保存期限,但是這就面臨着一個滷水的保存問題了。保存滷水,不...
原料:驢肉25斤滷驢肉香料配方:八角,桂皮,小茴香各10克,香葉5片,丁香2克,肉豆蔻3顆白蔻1克調味汁配方:金獅醬油400克、糖色130克、鹽125克、冰糖50克、海天草菇老抽150克李錦記紅燒汁100剋制作流程:鍋內放入大豆油250克,燒至五成...
驢肉滷子祕方:原料:新鮮驢肉10千克。調料:花椒水,水與花椒的比例為50:1,水沸後放入花椒煮開後放涼。10千克,醃肉醬油比例。魯味鮮醬油500克,海天生抽500克,草菇老抽200克。醬湯配方製作。以10千克的驢肉量調配醬湯:原料:用20千...
主料:驢肉5000克輔料:豬大骨頭1000克、母雞5只、食鹽1500克、葱500克、蒜500克、花椒50克、姜200克、八角75克、桂皮150克、丁香適量、草果適量、金橘適量、砂仁適量、白芷適量、茴香籽適量、肉蔻適量做法:步驟1、將驢肉...
基本原料:驢肉5000g。所需調料:花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、醬油300g、料酒100g、八角5g、鹽30g、大葱。具體做法:1、我們需要先處理乾淨驢肉,清水洗淨,浸泡上5個小時2...
"保定驢火十大名店"公眾投票入圍名單:1、上關王華驢肉店2、永茂驢肉3、蘇家金餅驢肉小吃4、劉家驢肉小吃店5、閆家驢肉老店6、楊村聚賢英全驢宴7、範家香驢肉館8、驢肉曹9、漕河全驢宴飯店10、老姑娘驢肉火燒11...
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