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做法：低筋麪粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，擀成酥麪皮。另外，再取中筋麪粉12斤加入面欣酥60克、豬油或起酥油1.8斤、温水3斤、鹽60-120克(甜酥餅...
取適當量的麪粉加入足量發酵粉，用温水和麪，揉成麪糰後，裝入盆內，用保鮮膜蓋上，放在35度左右的炕上或火爐旁，或者衡温35度左右的水裏。發麪千層餅你可以放蒸鍋裏面去蒸，這樣保持餅的鬆軟，也可以放到不粘鍋裏面去加熱一下，這樣也...
20大卡，千層餅的熱量在20大卡左右，因為千層餅是用麪粉做的，而且裏面還含有油脂，所以説是有一定熱量的，但是千層餅的熱量就在二十大卡左右千層餅。因為大餅是麪粉，還要用油煎，二者加起來的熱量高。而涼皮是綠豆粉。千層餅的熱...
要想讓製作出來的食物達到最好的口感，醒發發酵的温度就要把控好，一般發酵的温度要在35-38攝氏度左右，如果温度過高，會導致麪糰的整個內外之間温差較大，讓麪糰發酵不均勻，就會讓整個麪包或者饅頭成品以後內部的組織不規範，會...
千層餅千層餅又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裏暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。鍋盔...
死麪千層餅1斤面2克鹽二十毫升油，可用涼水和成軟麪糰醒面l個小時。，把面分成等分，擀成薄的麪餅，均允的放上油酥，在圓餅中心到一邊劃一刀，沿邊捲起來，捏住兩端按成餅飢子，擀成餅，上鍋烙郎可。1、製作油酥：大豆油200克燒開，再降到1...
可以你要是做千層酥餅，就預熱180度左右，等發熱管熄滅就把千層餅放進烤箱烤25分鐘左右，試試吧！但是要看你的餅有多大多厚才行，自己看着辦，不要烤焦就好做法是用高筋的麪粉（非自發性的麪粉，也不需要加酵母）根據口味加糖或者鹽和...
用料:麪粉350g克開水100g冷水100g鹽3g小葱90g香油（芝麻油））24g植物油（煎餅子用）150g千層餅的做法:步驟1  350g麪粉中倒入100g開水，稍稍攪拌。步驟2  再加入100g清水和成光滑麪糰，蓋上蓋子，鬆弛20分鐘。步驟3&...
3---4天原料中粉300g，温水210g，小葱適量，椒鹽適量，玉米油適量1/中粉中加入温水和成稍軟點麪糰。2/揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。3/小葱切成末。4/醒發好的麪糰，要在面板上揉一會，再擀成長方形的面片，越薄越好，在面片...
原料more麪粉(50克)木耳(30克)椒鹽(40克)油30毫升香菇2個1/準備好麪粉、木耳、椒鹽、油和香菇。2/準備一個空盆，倒入適量麪粉和酵母，少量多次的加入清水，不斷攪拌。3/用手揉成光滑的麪糰，醒發十分鐘。4/將揉好的麪糰放在...
1、平底鍋稍微刷一點底油，放入千層餅小火熱一下，跟剛出爐的口感差不多2、或者用電餅鐺，上下都刷一點底油熱一下也可以3、切記不要用微波爐熱，微波爐熱出來的水分比較大，口感不太好。千層餅冷了太硬怎麼辦千層餅冷了太硬可...
食材山藥200g南瓜300g糯米粉140g麪粉70g白砂糖適量步驟1將南瓜洗乾淨去皮切塊，山藥去皮切小段，把它們放入鍋中隔水蒸熟，大約蒸5分鐘2將南瓜蒸熟後搗成泥，加入麪粉和糯米粉3接着把它們攪拌均勻後揉成麪糰4再把他們揉成長條...
步驟/方式1麪糰：將鹽和小蘇打先倒入500克麪粉中，攪拌均勻。然後265克温水邊倒邊用筷子攪拌，使面成絮狀，然後下手揉搓至光滑麪糰，蓋上保鮮膜，温暖處醒面半個小時。步驟/方式2做饃劑子：醒好的面揉搓分成六等份，也就是説一斤面出...
原料：麪粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。做法1、準備適量的麪粉，將麪粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成發酵麪糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。2、將麪糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麪杖擀成寬長方...
主料：麪粉300克輔料：葱幾根開水90克冷水90克白芝麻一把調料：鹽適量五香油酥適量做法：1、食材稱重備用。2、麪粉先用90克的開水燙麪。3、然後加入90克的冷水攪拌均勻。4、和成光滑的麪糰，開始擀麪片。5、儘量擀成長方形的樣...
步驟1200克麪粉用130克80°熱水燙麪，再加入200麪粉和130克涼水，和成柔軟的麪糰，醒發30分鐘。步驟2醒面期間，用30克面，2克鹽，加入40克熱油，調成油酥，晾涼備用。步驟3面醒好後不用揉，分成4份，取1份擀成薄餅，均勻地塗上油酥，切一下，從...
豬肉餡的，麪粉一斤，發麪300克的水五克酵母，五克泡打粉，六克白糖十克豬油，五花肉一斤，剁成肉末加入葱末三十克薑末，十五克，料酒15克生抽十五克蠔油15克，香油15克，麻油15克鹽兩克雞精四克，味精三克胡椒粉兩克花椒粉0.5克13香四克15...
主料2人份小麥粉500克，精鹽6克，細香葱適量，小麥粉（油酥）45克輔料温水330克食用油50克步驟1取500克麪粉，加鹽拌勻，然後將温水緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌成無干粉的狀態。將攪拌好的麪糰，用手或者麪包機和成光滑的麪糰，然後在麪糰...
食材：（主料）中筋麪粉300克、豬肉餡300克、杏鮑菇1根、洋葱1個（輔料）温水200克、油適量、（調料）醬油30克、鹽3克1、準備好主料：中筋麪粉、豬肉餡、杏鮑菇、洋葱。2、在麪粉中加入適量温水、用筷子攪拌成絮狀、確保沒有乾粉即可...
【所需材料】400克麪粉，130毫升開水，100毫升涼水，適量白芝麻。油酥：一勺豬油，20克麪粉，適量鹽。【製作步驟】1、400克麪粉放入盆中，一邊用130毫升開水和麪，一半用100毫升涼水和麪，倒完後混合一下，攪拌成絮狀。2、下手揉成麪糰，蓋...
所需食材:普通麪粉500克、酵母4克、温水300克、麪粉50克（油酥）、熱油60克（油酥）、椒鹽粉適量、乾麪粉適量、食用油適量、黑芝麻適量、清水5-6毫米。做法步驟:1、準備500克普通麪粉，加入4克酵母，混合均勻，再分次倒入300克温水...
食材：中筋麪粉300克，酵母4克，芝麻兩勺，五香粉1勺、鹽適量。第一步：300克麪粉放入盆中，4克酵母用温水化開倒入盆中，慢慢的加入大約一半量的清水，一邊加水一邊攪動，拌成絮狀，和麪後揉成麪糰，不需要揉太長時間，麪糰揉到差不多光滑就...
做葱油餅或者千層餅時，為了防止粘面板，最好是在面板上抹一層油。當然撒一層面也可以，但必須要薄，起到不粘面板的作用就行，如果多了影響餅的口感跟美觀度。抹油不但不粘面板，還能使做出來的餅色澤金黃美觀，而且吃起來酥脆可口...
賣不出去只有自己吃，或者便宜賣掉了，否則太多了吃不完就浪費了。因為香掉牙的千層餅熱熱的最好吃，涼了或者隔夜就不好吃了，建議一次不要做太多，每天按量做就行了，否則太多了賣不掉就浪費了。...
死麪會比較好。發麪很容易發過度，比較空，吃起來沒有嚼勁，面的味道少了一半呢。死麪就不一樣了，它有肉感，千層組織多，吃起來有面香味道還有嚼勁，味道和口感也比較豐富的。在搭配些其他的配菜，味道更加的美味的。你可以試試看的...
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