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材料魚200g,雞蛋1枚,麪粉10g,五香粉5g,料酒10ml,鹽3g,油200ml做法1、魚去鱗和內臟,收拾乾淨,用流動的水沖洗後用廚房紙巾吸去水分,然後加入料酒和鹽,醃製10分鐘。2、雞蛋在碗中打散。將麪粉、五香粉混合均勻成五香炸粉。3、將魚...
材料包括:鯉魚1條、油適量、鹽適量、十三香適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞蛋2個、澱粉適量、麪粉適量。做法:1、第一步把鯉魚洗淨切塊。2、用鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的薑絲醃製1個小時。3、然後放入面...
主料:鯽魚或者小黃花魚500克。配料:米醋、葱,姜,蒜、花椒、大料、醬油、料酒、白糖適量。做法:1、將魚倒入油鍋炸製成兩面焦黃。炸魚的時候,油温一定要控制好,油温不能過高或者過低,那樣炸出來的魚一定是不會酥的。2、砂鍋內...
小黃魚酥好吃。因為小黃魚酥比帶魚酥的口感更加酥脆好吃,小黃魚酥比帶魚酥的味道也更加味香酥。小黃魚酥的做法其實也很簡單,在家就可以製作。首先把小黃魚用水慢慢沖洗乾淨,然後在鍋里加入清水,清水開了把小黃魚放到鍋裏...
原料more中筋麪粉(225g)豬油(180g)水(90g)低筋麪粉(200g)糖45g抹茶粉6g豆沙600g鹹蛋黃24g1/蛋黃噴少許白酒,用上火200度下火180度的烤爐烤15分鐘,至表面變色後放涼待用。2/用中筋麪粉225g、豬油80g、糖45g、水90g。3/低...
先把小鯽魚收拾乾淨,因為小鯽魚的魚刺很多,並且小鯽魚的魚刺很硬處理不好吃起來容易卡吼,做的時候熱鍋涼油將小鯽魚放進去小火炸金黃,然後翻面再炸金黃,撈出來控油,等小鯽魚涼了以後在上油鍋小火付炸,這樣出來的小鯽魚焦香酥...
酥魚不是什麼魚類,而是一種菜的名稱。酥魚是一道特色傳統名菜,屬於河北菜,或浙江菜。作為中國的骨酥魚祖,最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家,魏晉時期,由民間傳入宮中,北宋被太祖趙匡胤(河北涿州人)頒旨御封,從此尊稱聖...
千層酥不是餅乾而是一種工藝複雜的小西點!烘焙類點心:千層酥,是烘焙類點心,因烤好出後側面可見許多分層得名,口感酥酥脆脆、香濃甜美。根據不同品味做法種類繁多。基本信息,中文名:千層酥外文名:millefeuille、Puffpastry別名...
麪糰:麪粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克(或者植物油代替)、170毫升温水油酥麪糰兒:麪粉250克、豬油130克糖餡兒:白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克〖製作步驟〗1、先來和麪:麪粉300克、白糖5克、酵母3克、...
帶魚2斤、海帶300克、葱段適量、米醋80克、精鹽12克、白糖10克、醬油5克、花椒適量、料酒50克、薑片、蒜瓣、大料、香葉、陳皮帶魚去鱗內臟,切成2寸長的段,用精鹽料酒醃製。鍋坐火上,倒入色拉油燒至六成熱,下帶魚段炸成淡...
酥魚是一道特色傳統名菜,屬於河北菜,或浙江菜。作為中國的骨酥魚祖,最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家,魏晉時期,由民間傳入宮中,北宋被太祖趙匡胤(河北涿州人)頒旨御封,從此尊稱聖旨骨酥魚。從兩宋到明清,各部大人都以...
千禧酥是傳統的中式點心,因其香甜酥脆的口感,深受老人、小孩喜愛。逢年過節或誰家辦喜事,桌上總會擺上一盤桃酥,寓意生活美滿甜蜜。千禧酥是中國傳統的甜點,在中國流傳了上百年,在古代,千禧酥又被叫做合桃酥,寓意閤家團圓之意...
千層酥是酥皮和奶酪做的。司康餅,表皮像餅乾,內在卻是麪包似的口感,口感明顯的層次變化,讓司康成為非常經典的英式美食。司康餅(scone),是英式快速麪包(QuickBread)的一種,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史...
1,首先將250克麪粉放入盆中,放入3克酵母粉,5克白糖,用160克温水和麪,邊倒水邊攪拌,攪成面絮狀,下手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大。2,準備油酥面,將250克麪粉放入盆中,放入130克植物油,攪成絮狀,下手揉成油酥面劑子備用。...
可以用微波爐或烤箱加熱。用微波爐加熱千層酥要把火力調成中高火,每20秒一組加熱,每次加熱間隔要打開檢查下千層酥的狀態,再接着增加時間加熱到合適的程度。因為千層酥製作過程用了大量的黃油和糖,時間太長或火力太高過度...
做法:低筋麪粉10斤加入加熱的豬油(或起酥油)5斤,食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入,和成酥面,靜止1-2小時,揪成小團,擀成酥麪皮。另外,再取中筋麪粉12斤加入面欣酥60克、豬油或起酥油1.8斤、温水3斤、鹽60-120克(甜酥餅...
主料帶魚適量輔料料酒適量鹽適量五香粉適量油適量做法步驟1.把帶魚去除內臟,收拾乾淨。2.切下花刀,然後用料酒,鹽+五香粉醃製30分鐘。3.鍋中倒油開始煎,中火慢煎。4.二面煎至金黃色。5.裝盤。材料:帶魚、蛋、澱粉、料酒、...
酥魚魚刺酥的做法如下:原料:活鯉魚10條(大約每條1.5斤左右)。香料配方:八角5顆,小茴香10克,花椒8克,白芷8克,香葉8克,丁香1克,幹辣椒20克。調料配方:一品鮮2千克,海天生抽1.5千克,料酒1.7千克,白糖1.5千克,香醋1千克,豆豉150克。蔬菜料...
食材用料飛餅皮3張蛋黃1個黃油15克糖5克杏仁片適量千層酥的做法1.印度飛餅皮三張提前解凍備用,黃油,糖,杏仁片,蛋黃備齊。2.飛餅皮去周邊成正方形3.一切兩條,在另一條抺上蛋黃液4.然後另一張重疊在上5.碼放烤盤留出間距,均...
1魚尾切片2葱薑切片3魚和葱姜放入碗中4加入黃酒5醬油6翻勻醃製半小時7鍋中燒油放入魚塊8大火炸制9兩面金黃10撈出瀝乾油11鍋中燒油放入葱姜炒香12倒入醬油13蠔油14黃酒15白糖和水16老抽調色17大火燒開18將魚放入汁中...
一、用料草魚1條,水500克,老抽10克,蠔油20克,魚露20克,生抽30克,料酒30克,鹽10克,冰糖30克,醋40克,姜4片,葱結2個,辣椒3個,桂皮1塊,香葉2片。二、做法步驟1、魚的選擇:各種魚類均可,草魚肉厚刺少,這裏選用了草魚2、將魚去鱗去腮去內臟...
第1步首先準備一些魚,魚可以是平時大家吃的,鯽魚也可以是一些小魚。魚準備好之後,如果是大魚就讓它切成小塊,如果是小魚的話就不用了,只需要清理乾淨就可以。接着把魚肉放入碗中,在碗中放入料酒,澱粉,生薑等食材,醃製10~20分鐘...
食材:油皮中筋麪粉/150克、糖/30克、温水/60克、黃油/55克油酥:低筋麪粉/120克、黃油/65克其他:紅薯/兩個(約200克)、紫薯/兩個(約200克)、奶酪碎/適量、芝士片/適量、蛋黃/兩個、黑芝麻/適量、細砂糖/約10克薯泥球:1、把紫...
一、食材:草魚一條、二、輔料:大葱一根,姜一塊,蒜 4、5瓣,生粉少許,五香粉適量,料酒適量,白胡椒粉小許。三、步驟第1步.將草魚片成片,加料酒、五香粉適量、鹽醃製6小時,去除腥味並使魚肉入味。第2步.起鍋放入適量食用油,油温...
原料:塘鯉魚,黃酒,鹽,五香粉,椒鹽。酥脆鯉魚製作方法1、塘鯉魚刮鱗、去鰓、剖腹挖去內臟,洗淨2、用黃酒一勺醬油適量鹽五香粉醃漬3、醃製好的塘鯉魚裹上澱粉4、鍋中放油燒熱,燒至七成熱下塘鯉魚入鍋炸至呈金黃色,撈出瀝油5、...
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